阿胶糕，补气益血，在家也可以做！

家里老人年纪大了，过年亲戚送来的阿胶放了有段时间了，只用黄酒烊化的阿胶直接食用不太好入口，所以今天小编带大家做一款方便储存和食用的阿胶糕。

首先我们准备好阿胶，小编用了250克，大家用多少都可以只要按比例来就好。我们把阿胶敲碎成小块或者放入破壁机打成粉，放进大碗里。颗粒越小，烊化的时间就越短。

接下来我们准备一瓶黄酒，大约500克，浸泡阿胶。黄酒不仅可以烊化阿胶，还可以去腥防腐，增强阿胶的滋补作用。搅拌混合均匀后密封浸泡48小时，如果破壁机打成粉浸泡24小时就够了。浸泡期间偶尔打开搅拌一下，这样可以让阿胶充分浸泡到位，使其加快烊化速度。

准备250克去核红枣，切成小丁。250克黑芝麻干煸炒熟，250克核桃仁炒熟并且去掉棕色的皮，120克枸杞洗净后通风处晾干，或者用吹风机吹干也可以。

我们拿出一口大锅，锅底稍微厚一些避免熬制过程中粘锅熬糊。把融化好的阿胶倒进大锅里，开中火并且搅动阿胶，防止熬糊。阿胶煮至沸腾后转小火倒入120克冰糖，继续搅拌防止糊锅。20分钟左右等到阿胶熬至黏稠冒大泡泡，并且挂在勺子上不容易掉下来的时候就差不多了。

这时候转最小火倒入红枣丁，翻拌均匀后倒入核桃仁，再次搅拌均匀。倒入之前准备好的120克枸杞，搅拌均匀。最后倒入黑芝麻，关火后搅拌均匀。

把阿胶糕盛出来放提前铺好油纸的模具里或大碗里，再在表面铺一层油纸按压平整。放一边晾凉凝固。凝固成型后脱模，撕下油纸，切成片状，我们的家庭版阿胶糕就做好了。

小编要提醒大家的是，熬制阿胶的时间要控制好，如果时间太短做出来的阿胶糕不容易成型，时间太久口感会太硬。其次，除了这些食材，其他大家喜欢的并且不与阿胶冲突的干果等也可以按比例放在里面，不过用量不可以超过现在用量的比例，否则也不容易成型。

当然，大家如果嫌制作工序繁杂也可以直接去药店购买阿胶糕食用，一定要去正规药店购买正规厂家的产品，这样不容易买到假货。

阿胶不仅可以补气益血，还有美容养颜、润肠通便、提高免疫力的保健功效。在我国，阿胶具有三千多年的食用历史。早在周朝时期，智慧的先人就有了对动物皮制胶的细致分类、研究和使用，驴皮、驴皮是人们最喜爱的制胶原料。

相传古代四大美人中，杨贵妃的皮肤最好，而阿胶就是杨贵妃的美容秘方之一。对于体虚的人群来说，阿胶的固本培元的功能是非常好的，所以失血贫血、年老体弱的人群食用阿胶糕能够有所改善，滋补身体。

阿胶一年四季都能食用，夏天是阿胶糕最能发挥作用的时候。因为一年四季中夏季人们的新陈代谢速度最快，所以体质不太好的人夏季是最体虚的时候。食用阿胶糕可以润燥止血，补血滋阴，及时补充夏季身体的亏损。

阿胶糕不仅对于年老体衰人群有很大好处，儿童、孕妇食用也可以达到滋补的功效，可以改善儿童、青少年的生长发育。

我们在制作阿胶糕的时候，不仅可以选用枸杞、红枣、黑芝麻这样的传统食材，桂圆、茯苓、黄芪、当归、杏仁、蔓越莓、玫瑰花等也可以选择，以达到不同的滋补效果。

• 1

本文链接：http://zyysw.cn/artical/15858.html