中医养生网 - 阿胶的功效与作用,阿胶怎么吃,阿胶养生网

阿胶为驴皮煎煮，浓缩制成的固体胶，与人参、鹿茸并称滋补三宝。是补血滋阴，润燥止血的圣药。

冬季来临，正当进补时节。一提到进补，人们首先想到的就是阿胶。那么，关于熬制阿胶，药店人应该掌握什么知识呢？,吃阿胶会不会上火,阿胶性平，味甘，主要功效为补血滋阴，润燥，止血，所以产品本身不会导致上火。那么有的人要问，为什么有的人吃完加工好的阿胶膏会上火呢？,这与熬制阿胶膏添加的辅料有关。人们习惯在加工阿胶的过程中加入与阿胶等量的黄酒及桂圆肉等热性食物，其主要作用是溶化阿胶、矫味、改善口感。因为加入了大量的黄酒和桂圆肉，所以才会上火的。,熬制阿胶膏常添加的辅料有哪些,阿胶的服用方法，一是打粉后每天服用适量，另一种就是熬制阿胶膏，每天早晚各服用一块。,熬制的阿胶膏常用的辅料有黑芝麻、桂圆肉、大枣、核桃仁，有的放入山楂、枸杞子、当归等。其中黑芝麻可补肝肾，益精血，润肠燥乌发，美容。核桃可补肾，温肺

阿胶在我们国家有很久的历史，2000年前就有生产使用的记录。早在神农本草经中，就把阿胶列为上品。那阿胶是用什么做出来的呢？我们现在一般是用驴皮来熬制阿胶。但据记载，最初的阿胶原料来源是牛皮、驴皮以及其它多种动物皮类。也就是来源比较广泛。等到了唐朝，人们逐渐发现用驴皮熬制的阿胶药效更佳，遂改用驴皮，并沿用至今。将驴皮浸入清水内约2～3天使软化后，取出刮去驴毛，切成小块，用6清水洗净，放入沸水中煮约一刻钟，至皮卷起时，取出，放入另一有盖锅中加水至浸没驴皮，煎熬约三天三夜，待液汁稠厚时取出，加水再煮，如此反复5～6次，直至大部分胶质都已溶出为止。将所得液汁用细铜丝筛过滤，滤液中加入少量白矾粉搅拌，静置数小时，待杂质沉淀后，收取上层溶液加热浓缩。在出胶前2小时加入矫臭剂及矫味剂(1,000斤驴皮加黄

一般情况下。熬阿胶糕是不需要加水的。熬阿胶糕加水会影响膏体成型，并且还可能会花费很多的时间。那么熬阿胶要加油吗?下面让我们具体来看看吧!,,    熬阿胶糕要加水吗?熬阿胶糕不需要加水。熬阿胶一般用黄酒浸泡，需要加水，一是因为黄酒中其实已经含有丰富的水份了，可以将阿胶烊化，不需要添加额外的水份，还不利于膏体的成型。,,熬阿胶糕加水会怎么样：,　　1、阿胶中含有丰富的胶原蛋白，因此可以形成膏块，如果加水，熬煮过程中又没有将水分煮的够干，会影响膏体的成块程度。,,　　2、阿胶糕的制作要将阿胶熬成可以挂旗的程度才能加别的东西，因此加水之后熬煮的时间会增长。,,阿胶黄酒泡不开怎么办?,,　　1、将块状阿胶处理成小碎块，或者是粉末状，这样比较容易泡开。

泉水,引泉水之菁,水是阿胶的圣灵之源。《神农本草经疏》记载：“阿胶，其功效在于水。”济南的泉水清冽甘美，水清而质重，其性趋下而纯阴，与众水大别。济南的趵突泉东流水与古阿井同为济水伏流。趵突泉为“济水之眼”，被乾隆皇帝御笔命名为“天下第一泉”。,,古阿井干涸，熬胶业“转移阵地”,泉城济南因其独特的水源优势，宋朝时就有在趵突泉东流水一带熬胶的历史。古阿井因靠近黄河故道，黄河的多次泛滥导致古阿井多次淤塞。后明代古阿井干涸，古阿井一带的熬胶业逐渐衰落。随后，中国的阿胶制造业中心开始转向同为济水伏流的济南趵突泉东流水一带。清末民初，济南趵突泉东流水一带已成为全国的阿胶制造业中心。根据《中国实业志》记载，至二十世纪三十年代中期，济南制造阿胶的厂家总计有十五家，所有生产阿胶的厂家厂址几乎都在东流水街附近。

阿胶是用驴皮为主要的材料，而以黄酒冰糖还有各种豆类的油为辅料制作而成的，它的药效有非常多能够帮助补血，还能够滋阴补阳。对于，体质比较虚弱，并且失血过多产后的女性有着非常好的滋补效果，能够使女性美容。能够让女性变得面色红润，皮肤细腻。它在一定程度上面还能够起到滋补肾脏。增强体质的效果，阿胶里面含有大量的氨基酸和蛋白质，对于女性的身体有着非常好的滋补效果。,,,早期阿胶是用牛皮所做（黄明胶）近期因功效更优者的驴皮所做(阿胶),阿胶入药的记载，可以追溯到《神农本草经》。古代的阿胶用的主原料最初是牛皮，南北朝《名医别录》中明确指出：“阿胶，生东平郡，牛皮作之，出东阿。”唐代《千金方·食治》记载，牛皮、马皮、驴皮均被用来制阿胶，说明阿胶的原料逐渐多元化。到了五代与宋代，牛皮主要用于军备，如甲胄、弓弩

自己买阿胶怎么熬制，接下来将简单的制作方法介绍给大家。,,,阿胶一块,冰糖（打成粉）150g,黄酒250g,黑芝麻250g,核桃仁250g,红枣（去核）150g,枸杞150g,桂圆（去核）150g,,将阿胶敲碎，打磨成粉，用黄酒1:1浸泡12小时。,,将泡好的阿胶放入锅中小火慢慢熬煮，边加热边搅拌直到阿胶熬制冒泡为止；,,加入冰糖粉继续搅拌至冰糖完全融化；,,冰糖融化后小火继续熬制，加入核桃和桂圆肉搅拌均匀，看到均匀裹上阿胶液之后加入红枣和枸杞搅拌均匀，最后加入黑芝麻搅拌均匀，注意一定要不停的搅动以免糊锅；,,准备好容器，在容器中刷上一层油，把熬制好的阿胶糕从锅中倒进容器中压紧铺平；,,将容器中凉了的阿胶糕倒出，用到切成片方便食用。,,,【1】将阿胶敲碎，打磨成粉，用黄酒1

 阿胶糕，在朋友圈总是看到有人卖，这一次自己做下，阿胶熬成糕，不仅易被身体吸收，吃起来简单方便。阿胶500g,黄酒1000g,红枣500g,熟黑芝麻500g,枸杞250g,桂圆肉200g,熟核桃仁500g,蔓越莓干200g,冰糖280g阿胶打碎，备用。,将打碎的阿胶倒入无油无水的不沾锅内，倒入黄酒，浸泡48小时左右。,红枣去核，核桃仁切碎，备用。,,浸泡好阿胶后，直接开大火煮沸，转小火继续熬制，最好用勺子不停顺时针搅拌。,,待熬制稍粘稠时，倒入冰糖，继续顺时针搅拌，至冰糖完全融化。,,熬至粘稠后，依次加入核桃仁、红枣、枸杞、桂圆肉、蔓越莓干、黑芝麻。加入的时候需要小火并不停翻炒均匀。,,,食材全部倒入锅内后关火，翻炒均匀几下，备用。,将翻炒均匀的阿胶糕倒入阿胶糕