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如何选购好阿胶？专家教你如何辨别真假阿胶

244 阅读量 | 分类：阿胶知识 | 时间：2020年07月13日 18:15

阿胶始于秦汉，至今已有2000多年的历史，为传统的滋补、补血上品。古时以产于山东东阿、用阿井之水制作者为地道正品阿胶，这也是阿胶得名之由来。到了近代，凡是用驴皮为原料制得者统称阿胶。所以，现药品市场有少数不法药贩为牟取私利，常有假阿胶出售。以次充好，以假乱真。常见的伪劣假阿胶
牛皮胶 ,牛皮胶是阿胶伪品，质硬不易破碎；,颜色呈深褐色；,对光透视呈乌黑色，半透明；,气微，味微甘；,灼烧有浓烈的浊臭气，水试溶液液面无油滴。杂皮胶
,就是用旧杂皮、烂皮、碎皮等制成，颜色呈黑褐色，无光泽；,质地坚韧，不易打碎；,对光透视不透明；,有腥臭味；,10%的水溶液呈淡棕色或乳白色，混浊，白色泡沫较多；,灰化后残渣成土黄色或灰白色，粉泥状，易吸潮；,味咸涩，口尝具细砂感。骨胶
,动物碎骨制成，表面不透明无光泽；,有气泡所致的小孔洞；,侧面有不规则的皱纹；,质硬不易打碎；,气微臭。明胶类
,平滑光亮，质脆；,气微或具墨汁样臭；,火试后变为白色片状粉，不黏结 ,下面再给大家介绍一下正品阿胶的辨别方法：,正品阿胶的辨别方法：
（1）挑产地
山东省平阴县东阿镇是国家认定的“ 中国阿胶之乡”，正宗阿胶是以东阿镇狮耳山纯黑健驴皮为原料，配以“阴阳水”——古阿井水和狼溪河水熬制。福牌阿胶发源于东阿镇，传承两千多年传统技艺，遵古法炮制。具有补血滋阴、润燥止血等多种功效
（2）看包装
正品阿胶包装精美，图案清晰。伪品包装往往印刷粗糙，常有错字、漏字现象，且常有生产批号编制错误。

,（3）防伪标识
正品福牌阿胶自1999年11月份以后，每盒产品上都贴有防伪标签，刮开防伪涂层，可见防伪唯一的密码，消费者首先拨打电话查询真伪。

,（4）外形颜色
,正品阿胶外观呈棕色至黑褐色，不是越黑越好，也不是越浅越好；,正品阿胶无油孔、气孔及明显刀纹，侧面无泡沫状胶花正品阿胶断面呈棕色，具玻璃样光泽正品阿胶对光照呈棕红色，半透明正品阿胶胶片大小、厚薄均一，块形方正、平整，表面光亮如何选购好阿胶？专家教你如何辨别真假阿胶选购阿胶辨别真假阿胶真假阿胶第1张

,正品透光如琥珀，伪劣产品透光度较差
（5）气味
真品阿胶有轻微豆油香味，感觉清香微甜，夏日亦不湿软。假阿胶则有浓郁的腥臭味。将正品阿胶砸碎后，放入杯中，加沸水适量，随即盖上杯盖，放置1-2分钟，打开后胶香味浓。或去除胶片外层包装，用湿热毛巾包1-2分钟，打开后，有胶香味。伪品经以上两法检验，无胶香味，有腥臭味；于水中加热溶化，液面由一层脂肪油，具肉皮汤味
（6）硬脆度
,真品阿胶质地硬脆，掰时不会弯曲，容易断裂，断面没有孔隙；,而假阿胶质地不脆、易弯曲、不易折断，断后黏腻、可黏合，断面有时有小孔。但是也存有特别容易碎裂的阿胶，也有可能是假阿胶，因为是添加了特殊添加剂的
（7）溶化性
,而假阿胶，溶化后有明显的腥臭味或异臭味，胶液中会出现明显可见的絮状物等；

,（8）灼烧法
真阿胶置坩埚中灼烧，初则崩裂，随后膨胀熔化，冒白烟，有浓烈的胶香气。灰化后，残渣呈灰白色在市场选购的时候如果没有条件做水试火试等，就采取“一看二掰三闻”的方法，从外观、气味、质地方面去鉴别。

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