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扒一扒阿胶的前世今生

266 阅读量 | 分类：阿胶知识 | 时间：2020年07月26日 14:13

想必大家对于红极一时的阿胶糕，一系列阿胶产品，印象深刻，对于商家所宣传的效果也耳晕目染。但是效果事实就真的那么好吗扒一扒阿胶的前世今生阿胶历史第1张

,我们不妨先来了解一下什么是阿胶沈括《梦溪笔谈》有云：,阿井水，性趋下，清且重。取井水煮胶，谓之阿胶1935 年前世界书局编印的《中国药学大辞典》如此记载：,每年春季，择纯黑无病健驴，饲以狮耳山之草，饮以狼溪河之水，至冬宰杀取皮，浸狼溪河内四五日，刮毛涤垢，浸漂数日，取阿井水，用桑柴火熬三昼夜，去滓滤清，再用银锅金铲，加参芪归芎橘桂甘草等药汁，熬至成胶简单来说阿胶就是水煮驴皮扒一扒阿胶的前世今生阿胶历史第2张

,驴皮的主要成分是胶原蛋白，水煮驴皮后变成了部分水解和纯化的胶原蛋白。遗憾的是，水煮猪皮、羊皮或牛皮，都可以得到类似的胶原蛋白。这种蛋白质含有大量非必需氨基酸，并缺乏人体必需的色氨酸。 ,从营养学上说，它无法满足人体对氨基酸的需求，并非良好的蛋白质来源，是一种劣质蛋白，在大多数国家的食品工业里仅作为添加剂使用。 , 扒一扒阿胶的前世今生阿胶历史第3张

,说到这里，就可能有人提问了，那可能是在驴的饲养条件下产生了某种新的物质，从而影响到最终的功效呢？,虽说现代科学无法否定这种说法，但是就在简单的加热条件下，食物成分只能发生交联或水解这样的反应。凭什么就能合成新的物质呢？又不是太上老君亲自熬制讲个笑话“驴皮阿胶才是最正宗的阿胶”,但事实上，根本不存在驴皮正宗这回事。因为根据历史记载，最早的阿胶都是马胶、牛胶，甚至是鼠胶，就是没有驴胶。因为在秦朝的时候，中原还没有驴这种动物。直到宋朝，驴胶才成了主导，但这也跟它的疗效好坏没有关系。驴胶之所以能取代其他胶，是因为那个时候战事频繁，牛皮又是重要的战略资源，制造军队的盔甲、弓弩什么的，都得用牛皮，所以官府的管制很严。之后到了和平的农耕社会，牛、马又是重要的生产工具，根本杀不得。牛皮、马皮不易得，驴适应性好，就自然而然地成了生产阿胶的主力那为什么似乎从未听人说起服用后阿胶无用的言论呢？反倒生活中、电视上反倒时不时地冒出七大爷八大婶现身说法阿胶的功效这种现象的一种解释是安慰剂效应。简单说来就是：你信，它就灵。 ,举几个例子：冬虫夏草，玛卡，脑白金其次有些复方制品里面是添加了药材的，比如当归、益母草等等，甚至有些还直接非法添加雌性激素。这样当然是有效果的，但是并不尽安全

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