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阿胶块的质地较坚硬，,因此食用之前都需要经过烊化处理，,这个过程叫做烊化,那么阿胶烊化应该用什么泡比较好呢？,要泡多长时间？,用黄酒熬阿胶有促进阿胶药效与功能发挥的作用；,黄酒是有去腥作用的，因此用黄酒熬阿胶可以去除阿胶本身带有的腥味；,阿胶中含有丰富的营养物质，因此容易滋生细菌，用黄酒烊化有杀菌的作用，可以提升
阿胶糕的品质和延长保质期； ,阿胶的质地很硬，用
黄酒泡阿胶可以软化阿胶，减少阿胶的熬煮时间黄酒的种类有很多，不同的黄酒会有不同的营养成分、不同的口感和味道。花雕、女儿红、即墨老酒、绍兴老酒等都可以用来烊化阿胶将整块阿胶砸碎，倒入和阿胶体积相当，或者稍大于阿胶体积的黄酒，烊化1-2天，直至阿胶软化关于烊化时间，阿胶在不同温度和状态下烊化的时间是不相同的。 ,粉末状的阿胶用黄酒烊化几个小时就可以了；,碎块状的阿胶用黄酒烊化，温度较高时最好在冰箱中烊化48小时；,温度较低时可以烊化一到两天，直到没有硬块阿胶在烊化过程中保存不当的话，如高温条件下，很容易出现滋生细菌的情况，导致阿胶变质。所以气温太高时，可放入冰箱烊化黄酒烊化阿胶的时候最好要有盖子，如果没有盖子，可以用保鲜膜多包裹几层，以免出现细菌进入的情况充分搅拌，不然底下的阿胶会融化不完全。 ,最好用同一个容器烊化和加热阿胶，这样不会出现阿胶烊化好，更换容器时的浪费。 ,烊化钱最好将阿胶砸成小块，不要一整块阿胶放下去，否则需要较长的时间。 ,泡阿胶的时候，黄酒要将阿胶完全没过，这样才可以将阿胶完全烊化到免责声明：本页内容均来自互联网，版权归原创者所有。如果内容有侵权请联系：ejzao@foxmail.com，我们会积极响应并第一时间删除相应内容。
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标签： 用什么烊化阿胶比较好 烊化阿胶
用什么烊化阿胶比较好
306 阅读量 | 分类：阿胶知识 | 时间：2020年04月23日 21:34
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