阿胶固元糕的做法_阿胶固元糕怎么做

阿胶作为中药里的“补血圣药”“滋补上品”，记载里面说到阿胶有滋阴补肾、强身健体、补血养颜的最佳滋补品。阿胶吃法很多，熬粥、炖汤、煮糖水都可以，可能大家也都知道阿胶在煮的时候比较难融化，而还容易粘锅底煮起来得有耐心慢熬！而阿胶是大补之品，每次吃都是有克数控制，如果因为每次吃一小块而怕浪费时间去熬煮的话，我觉得把它制成阿胶糕着吃就是最好的方法啦！把熬好的阿胶糕切成小片，每天早上起来一小片特别方便。”

主料

阿胶250克

黄酒480毫升

冰糖260克

核桃230克

黑芝麻150克

辅料

红枣（去核）200克

桂圆220克

枸杞50克

阿胶固元糕的做法

1.

阿胶取放干净的容器内，倒入黄酒没过阿胶

2.

浸泡阿胶的容器用保鲜膜封起来，防止黄酒气味挥发，一般浸泡1-2天就可以了

3.

将所有配料准备，核桃和黑芝麻炒香，红枣要去核，冰箱敲碎

4.

泡好的阿胶和冰糖碎一起加入煮锅内

5.

中小火熬煮至阿胶和冰糖完全融化

6.

继续保持中小火熬煮至阿胶呈挂旗状，时间约为35-40分钟左右就可以熬出如图样子

7.

这时加入核桃和桂圆搅拌匀

8.

然后就是红枣和枸杞的加入，继续搅拌均匀

9.

最后加入黑芝麻搅拌均匀

10.

这时可以离火啦

11.

把煮好的阿胶糕倒入提前涂上油的烤盘内，表面盖上保鲜膜压平

12.

待完全冷却后，放进冰箱保鲜层一个晚上，第二天再切小块就可以了

阿胶固元糕成品图

烹饪技巧

1、阿胶的话，浸泡至发软的样子再熬可以省时间，不经浸泡就熬的话也是可以的；

2、制好的阿胶倒入的容器要铺上油纸，脱模的话更方便。

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