学会了做阿胶糕，我要横着走？哪个男人不多看我一眼，算他厉害

听那电视里面的阿胶经典广告语：原汁原味无添加，有情有义阿胶糕；增强免疫力，健康有活力。

阿胶糕其中含有很多的胶原蛋白，对皮肤的养分很有帮助；过多的营养价值我就不多说了，大家可以一下查证。阿胶糕在早饭前和晚饭后吃效果是最好的。早饭前吃阿胶糕，这时候新陈代谢是比较快的时候，这时候吃阿胶糕是能让身体快速的吸收阿胶糕的营养，起到补血的作用。

准备食材比例

主材：阿胶250g、黄酒500g、核桃仁250g、红枣条250g、枸杞250g、熟黑芝麻250g、老冰糖100g

辅料：黄酒

做法步骤详解

第一步：先把买回来的阿胶块敲碎了（可以用刀背每块敲上那么3-5下） 放在黄酒里面泡上约1-3天，将阿胶逐渐泡软；

第二步：把大红枣洗干净，晾干后切成长条， 枸杞洗干净晾干， 黑芝麻炒熟， 核桃去皮取仁，掰成小瓣;

第三步：一个方形铁盒子模具，中放入1张油纸，或涂上食用油，准备好放在一边备用；

第四步：将泡好的阿胶块和黄酒用小火慢慢熬至阿胶融化为止，注意要不断的搅动；

第五步：加入冰糖继续小火熬至冰糖化开，不停的用铲子搅拌，防止糊底了；

第六步：继续小火熬制不断的搅拌，熬至阿胶（约1～2小时）关火开始加入其他配料；

第七步：先加入核桃， 拌匀后加入红枣条子， 再拌匀后再加入枸杞， 再拌匀；

第八步：最后分三次加入炒熟的黑芝麻，每次拌匀后再加入，过程动作要快，因为搅拌过程中阿胶会拉丝很粘；

第九步：搅拌好的阿胶倒入先前准备好的模具中，上面盖油纸压平压紧；

第十步：把它压实压平，放在凉处冷却定型一夜，也可放凉后放入冷藏2小时，定型后才可以切片；

第十一步：切好片的阿胶糕可以用糯米纸包一下，再装袋或装盒可以送人，也可以长时间保存。

做法小技巧

1、甜度可以自己适量增加冰糖；

2、泡阿胶的容器尽量选择密封的，因为黄酒会挥发；

3、一直要小火熬会没有黄酒味，不建议大火开锅后再转小火；

4、黑芝麻要炒熟，也可以买生黑芝麻自己洗一下然后炒熟；

5、冰糖尽量选小粒的，不然不好化开；

6、配方中也可加入250g桂圆干，效果更佳。

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