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康熙与阿胶纱窗明月汤

229 阅读量 | 分类：阿胶典故 | 时间：2020年07月27日 11:03

康熙帝一生嫔妃无数，受宠爱的妃子屈指可数，卫良妃能成为康熙帝钟爱的女子，除了姣好的美貌，温柔的性情，还凭一道阿胶纱窗明月汤俘虏了康熙帝爱挑食的胃口。

康熙与阿胶纱窗明月汤阿胶的故事第1张

良妃卫氏，旗籍为满洲正黄旗，正五品内管领阿布鼐女，清康熙帝妃，康熙二十年二月初十生皇八子胤禩。康熙三十九年十二月册为良嫔，后晋封良妃。

良妃是康熙朝前中期生前获封妃位的五妃之一（贵妃除外），并且是这五位后妃中，资历最浅、生皇子最晚的一人。良妃卫氏也是清朝首个出身内管领而得封妃位的后妃。

康熙与阿胶纱窗明月汤阿胶的故事第2张

良妃的父亲阿布鼐官职为内管领，宫内管领为正五品文官，其职务为辛者库管理者，相当于皇家后勤部门。卫氏本人系经内务府上三旗选秀进宫，她能被皇帝看中并生育皇子，说明她的自身条件十分优越，是一位温柔聪慧、美丽出众的女子。

燕北老人《清代十三朝宫闱秘史》里说她：“美艳冠一宫，宠幸无比，”而且“体有异香，洗之不去”，即使“唾液亦含芬芳气”。这些传说虽不可信，但是起码反映出卫氏的确是位美丽出众的女子，不仅在宫中闻名，在民间也有所耳闻。

康熙与阿胶纱窗明月汤阿胶的故事第3张

卫良妃没有进宫前，最拿手的一道菜便是嬷嬷教的纱窗明月汤，一朝入宫，怀念家乡，便在御膳房操作此道熟悉的家乡味道，谁知，卫良妃刚做好纱窗明月汤需要加入最后一味辅料，她居然将康熙帝的阿胶汤误当辅料，加入汤中，而那日康熙帝偶幸御膳房，见卫良妃如此清丽脱俗又擅长厨艺，笑着便将那道误打误撞的阿胶纱窗明月汤喝下肚里，觉得此汤暖身醒脑，还夸赞卫良妃蕙质兰心，让其喝到如此美味滋补的汤膳，从此这道阿胶纱窗明月汤也成为卫良妃的滋补膳食。

材料：,百年堂阿胶9克，竹荪10个，鹌鹑蛋10个，香菜叶10对，熟金华火腿15克。

调料：,料酒15克，盐12克，味精7克，毛姜水10克，清汤700克。

制作方法：,1.将熟火腿切成末，香菜叶洗净，阿胶打粉。用温水把竹荪泡开后，换水数次，以漂洗干净，然后择下菌伞(菌柄另用)切成小方块放在开水锅中氽透，捞出控去水分。用10个小酒盅(盅内涂一层油)分别各打入一个鹌鹑蛋，在蛋两边分别点入火腿末和香菜末。然后上屉用小汽蒸透，取出泡入凉水中，用小勺取出蒸好的蛋泡入凉水中。

2.炒勺上旺火，放入清汤，加入阿胶粉、料酒、清盐、味精和毛姜水，再把鹌鹑蛋和竹荪放入汤中，汤开后把浮沫撇去，盛入10个汤碗中即可。

康熙与阿胶纱窗明月汤阿胶的故事第4张