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【原料配方】精细糯米粉1千克，阿胶粉15克，糖砂(打砂糖)1.2千克，核桃仁500克，玫瑰糖50克。
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【制作方法】,1、制砂糖：白砂糖用清水溶解后煮成糖浆，煮至122℃，熄火，搅拌成糖砂。
2、核桃仁用沸水洗清后加入玫瑰酱。
3、糖砂、阿胶粉与精细糯米粉混合过筛后分成四份，其中一份放在长方格模具内作底层，压实，模具的两侧放木板两块，然后放上一份核桃糕粉，压平后取去木板，再铺上其余两份糕粉，压实后盖上白纸。
4、在80℃温度蒸15分钟，脱模的糕坯藏在熟面粉内约1小时，取面切成薄片。
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乾隆帝与阿胶云片糕
238 阅读量 | 分类：阿胶典故 | 时间：2020年05月25日 22:36
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