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阿胶东坡饼和王朝云

212 阅读量 | 分类：阿胶典故 | 时间：2020年05月01日 04:14

宋朝大才子苏轼一生连娶三位王姓妻妾，其妾王朝云陪同苏轼度过仕途不顺的岁月，尤得苏轼的敬重与爱恋。

相传，王朝云因常年伺候苏轼，而不注重保养身体，而导致自己气血不顺，面色萎黄。

苏轼非常愧对王朝云，遂想尽一切办法要还爱妾美丽容颜。

那么，这位宋朝大文豪究竟有何养颜美容秘诀呢？。

阿胶东坡饼和王朝云阿胶典故第1张

这还要要从多年前的一段黑暗故事开始说起，苏东坡被贬海南儋县（现海南儋州）时，当地有一位卖环饼的年迈守寡老妪，她的手艺好，环饼质量高，可是因为店铺偏僻，不为人知生意一直不好。老妪得知苏东坡是著名文学家，就请他为店铺作诗。

苏东坡怜悯她生活贫苦，环饼手艺又委实不错，就挥笔写下一首七绝：“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。”寥寥数句，勾画出环饼匀细、色艳、酥脆的特点和形似美人环钗的形象。老妪将此诗高悬门上，果然顾客盈门，生意兴隆，后来当地老百姓为纪念苏东坡，就名之以“东坡饼”。

阿胶东坡饼和王朝云阿胶典故第2张

如今，爱妾王朝云气血不顺，苏轼遂拿出珍藏多年的补血益气之圣品阿胶，又亲自以黄酒将阿胶烊化熬成汤汁，兑于面粉中，烹制出一盏盏阿胶东坡饼。清香入味，补血益气，经苏轼精心照顾，王朝云在阿胶东坡饼爱的滋润下，气色一天比一天要红润透亮。

阿胶东坡饼和王朝云阿胶典故第3张

阿胶东坡饼烹制方法,【配方】：,百年堂阿胶6克、精盐、苏打粉、鸡蛋清、清水、芝麻油。

【做法】：,1.盆内放入百年堂阿胶粉、精盐、苏打粉、鸡蛋清，加清水500克搅打均匀，徐徐倒入面粉反复揉拌，直到面团不粘手时取出，放在案板上搓条，摘成重150克一个的面剂，搓成圆团，摆放在盛少许芝麻油的瓷盘里饧10分钟即可。

2.案板上抹匀芝麻油，将饧好的面团取出，逐个在案板上按成长方形的薄面皮，用双手从面皮两边向中间卷成双圆筒状，再侧着从两端向中间卷成一个大、一个小的圆饼。将大圆饼放在底层，小圆饼叠在上面，逐个做完后，复放在盛芝麻油的盘里浸没，约饧5分钟。

3.小锅置中火上，放入芝麻油烧到七成热时，将饼平放在锅里，一手拿铁丝筑篱，一手拿筷子边炸边拨饼，边用竹筷一夹一松地使饼松脆，待饼炸到浮起时，翻面再炸，边炸边用竹筷不断地点动饼心，使饼炸得松泡不散呈金黄色时，捞出沥油，盛盘，每个撒上少许白糖即成。

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