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阿胶红加吉鱼和唐朝巢刺王妃杨氏

329 阅读量 | 分类：阿胶典故 | 时间：2020年08月09日 22:13

2006年《贞观之治》电视剧火爆全国荧屏，再现唐朝恢弘局面，而剧中巢刺王妃杨氏与唐太宗李世民的爱恨情仇，更引起了观众朋友们的历史疑问：这位杨氏在历史上为何能将李世民迷得神魂颠倒呢？。

原来，这位唐朝巢刺王妃杨氏，是当世少有的美女，史载“杨氏玉貌雪肤，眉目如画”。

相传，巢刺王妃杨氏擅长美容养生，全赖一道阿胶红加吉鱼的滋补调理，才清丽脱俗，令李世民拜倒其石榴裙之下，那么，杨氏与阿胶红加吉鱼是如何结下美丽之缘的呢？‍,相传，唐太宗李世民还是秦王之时，他率军东征，来到登州(山东蓬莱)。一天，他择吉日渡海游览海上仙山(现今的长山岛)，在海岛上品尝了长相漂亮味道鲜美的鱼之后，便问随行的文武官员，此鱼何名？群臣不敢胡说，于是作揖答道：“皇上赐名才是。”太宗大喜，想到是择吉日渡海，品尝鲜鱼又为吉日增添光彩，为此赐名“加吉鱼”。

李世民回宫后，就命司膳房御厨烹制出一道加吉鱼，其原汁原味，鲜嫩爽口，久食不腻，常作皇家高档筵席之大件菜。吃时外带姜末、醋碟用以蘸食，口味尤佳。食毕，以头尾及骨氽汤，二次上席，开胃醒酒，品味胜过全鱼。此种吃法独特，其它菜系甚为少见，可谓食苑中的一朵奇葩。

皇家宴会上，杨氏也应邀参加，她因早毓名门、婉顺素娴、姿容清丽，被唐高祖李渊赐予巢刺王李元吉，而李世民虽对杨氏一见钟情，却也无可奈何。‍
阿胶红加吉鱼和唐朝巢刺王妃杨氏阿胶第1张

后来，巢刺王于玄武门事变壮烈去世，适逢杨氏月子调理期，她伤心过度，致产后气血虚弱、面色苍白。唐太宗李世民怜悯弟媳，特赐千年补血圣药阿胶为其滋补调理。

杨氏为抚育幼子，痛定思痛遂遵循医嘱，将阿胶以黄酒烊化熬成汤汁，辅以整尾加吉鱼烹制，肉尽即将头及骨刺入锅氽汤，肉质坚实细腻，白嫩肥美，鲜味纯正，一道阿胶红加吉鱼美容护肤、补肾养血，经悉心调补，杨氏气血顺畅，美丽更胜从前，成为李世民最宠爱的嫔妃。‍
阿胶红加吉鱼和唐朝巢刺王妃杨氏阿胶第2张

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阿胶红加吉鱼烹制方法。

【配方】百年堂阿胶15克、加吉鱼750克、香菇（干）10克、肥膘肉50克、火腿50克、冬笋25克、油菜心50克、黄酒25克、姜10克、盐4克、鸡油5克、花椒2克、小葱10克,【做法】：,1. 将加吉鱼刮去鳞，掏净鱼鳃、内脏，洗净，在鱼身上打1.7 厘米见方的柳叶花刀；,2. 剞好刀后再放入开水中一烫即捞出，撒勺细盐，整齐地摆入盘内；,3. 猪肥肉膘打上花刀，切成3.3 厘米长、1 厘米宽的片；,4. 葱切小段，姜切片，将阿胶以黄酒烊化熬成汤汁；,5. 水发冬菇、冬笋、火腿、油菜心都切成宽1 厘米、长3.3 厘米的片；,6. 将鱼放入鱼池盘内，加入阿胶汤、黄酒、花椒、清汤200毫升；,7. 再把猪肥肉膘、葱段、姜片、香菇、冬笋、火腿均匀地摆在鱼身上（露出鱼眼），入笼蒸20 分钟熟后取出；,8. 取出将汤滗入炒锅内，去掉葱、姜、花椒，将油菜心入锅一烫，整齐地摆在鱼身上；,9. 将炒锅内放汤旺火烧开，打去浮沫，浇在鱼身上，淋上鸡油即成。‍
阿胶红加吉鱼和唐朝巢刺王妃杨氏阿胶第3张