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天时、地利、人和，方可造就道地好阿胶

214 阅读量 | 分类：阿胶知识 | 时间：2020年02月24日 19:09

都说”阿胶，出东阿，故名阿胶“。阿胶因东阿而得名，东阿因阿胶而出名。道地好阿胶，地利讲的则是东阿地下水。《本草纲目》记载，阿井水”其清而重“，为太行山、泰山两山脉交汇的地下潜流，融合了天地名山的精气，富含多种矿物质以及微量元素，相对密度为1.0038，用此水炼胶，可以使水中的矿物质与驴皮中的杂质有效凝结成块，从而浮出水面，使阿胶纯度更高 ,人和，就是指百年堂阿胶独特的制作技艺，每一块阿胶，都要经历炼胶、晒胶、翻胶、擦胶等几十道工序，每一个细节中，都耗费着百年堂阿胶人的心血，凝聚着他们追究匠心的精神 ,百年堂始终牢记初心：我们制造每一种产品，均基于有一天，我们自己和我们的父亲母亲、爱人、兄弟姐妹和孩子们会用到她！我们保证我们的每一刻产品自己不吃，员工不吃绝不上市。
正宗原产地--东阿县,“道地”二字是出自于明代汤显祖《牡丹亭·诇药》。道地指的不仅是真品还得是优品。之所以说出产于东阿的阿胶是道地阿胶，因为东阿地下水就是道地阿胶之“魂”，传承千年的阿胶制作技艺是道地阿胶之“源”，纯驴皮原料就是道地阿胶之“本” 李时珍的《本草纲目》也记载道：“阿胶，本经上品，弘景曰：出东阿，故名阿胶。

,水-东阿之水, 自古以来，阿胶的作用跟其熬胶用水有着密不可分的关系，可以说，东阿之水孕育出东阿道地阿胶，就如同杭州山水孕育出西湖龙井一样。离开东阿之水就没有东阿正宗阿胶, 北魏《水经注》称：“(东阿)大城北门内西侧皋上有大井，其巨若轮．深六七丈．岁常煮胶以贡天府，本草所谓阿胶也” 李时珍《本草纲目》说：“东阿有井大如轮，取其水煮胶，用搅浊水则清。故人服之，下膈疏痰止吐。其水清而重，其性趋下，故治淤浊及逆上之痰也” 千百年来的实践也证明，正是东阿独特的地下水孕育出上品的阿胶、真正的好阿胶！

,材- 优质驴皮,涵养原料资源从原料控制质量,东阿地区所产之驴，异于其他驴，体壮膘肥，毛色乌亮，皮质特别适宜熬胶。古人认为黑色属水入肾，可补先天之本。想得到纯正的乌黑驴皮，必将驴放到狮耳山上，食山中百种药草，饮甘甜、矿物质丰富的狼溪河水。狼溪河是由洪范池、书院泉、扈泉、日月泉、白雁泉、丁泉、天池泉、狼泉，以及九泉汇聚而成，其水为济水水系，泉水亦为富含矿物质及微量元素的重水。驴食狮耳山药草，饮狼溪河之水长大，正如当地老百姓戏说的“东阿的乌驴吃的是沙参枸杞天门冬，喝的全是矿泉水”，狮耳山、狼溪河是东阿所独有自然资源，天下唯此一山一河。这样环境下饲养的驴体壮肉肥，毛色乌亮，皮质特别适宜熬胶。技--古法熬胶,不断完善阿胶工艺,百年堂熬胶大师赵吉高师傅，古法熬胶工艺，不断完善阿胶工艺。发掘出匠心之作——“血珀天胶” 血珀天胶要经过纯手工打造——泡皮、刮毛、搓皮、化皮、靠汁、打沫、过滤、沉淀、出胶等“108道工序”。历时118天，精心打磨，九提九炼，九瓦九晾，13次精挑减废，故血珀天胶极为难得。天时、地利、人和，方可造就道地好阿胶好阿胶第1张