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为什么阿胶只有东阿的好

190 阅读量 | 分类：阿胶知识 | 时间：2020年04月17日 05:11

为什么阿胶只有东阿县的好？对这个问题，民间智慧最简明的回答版本就是一方水土养一方人。你看，淮南的橘子怎么到了淮北就成了臭釉子，那龙井茶何以只有西湖龙井才算正宗？在不那么科学的封建时代，他们只好很经验主义回答：一方水土养一方人为什么阿胶只有东阿的好阿胶第1张

,朝太宗皇帝不惜动用皇家权威，劫掠阿井制作阿胶，是因为东阿地下水系必然有神通之处。但东阿地下水系究竟有何神通之处，作为消费者的太宗皇帝，当时也未必能说出个子丑寅卯。估计他能说出的，一是别人都说好；二是吃过之后果然好；三是其它地方出产的果然不好所以我们可以原谅唐代医家陈藏器，他曾经含糊其辞地说，“阿井水煎成胶，人间用者多非真也。”,不过古人说话虽然吞吞吐吐，但往往皮里阳秋，话里有话，需要扒开字缝看。比如陈藏器就比较深谋老道，所谓“人间用者多非真也”的原因之一，就是那唐太宗造的孽啊，他怕得罪唐太宗，所以就隐藏了这个前提不过，如果我们承认这个逻辑前提存在，那我们就必须承认第二个隐含的逻辑前提存在：只有阿井水系制造的阿胶才是真阿胶为什么阿胶只有东阿的好阿胶第2张

,陈藏器真是一语惊醒梦中人。众所周知，阿胶乃驴皮熬制而成，但驴皮易得，真阿胶却不易得，是因为阿井水被“官封”，其它水熬制之物居然被陈藏器视为假阿胶。因此，阿胶制作的原材料中，东阿地下水系居于核心因素，而驴皮不过是第二位的基本原材料这一基本判断绝非空谷足音，以后我们会看到，自唐之后，宋、元、明、清、民国各代医家，基本坚持此论。持之最力、影响最大的当属明代的李时珍，在《本草纲目》中他写道，“其井乃济水所注，取井水煮胶”而成阿胶那么何谓济水呢？清初医学大家陈修园在《神农本草经读》说，“此清济之水，伏行地中，历千里而发于此，其水较其旁诸水，重十之一二不等”。宋代沈括《梦溪笔谈》赞美道，其水“清而重，性趋下”。为什么阿胶只有东阿的好阿胶第3张

,真是好造化。上世纪八十年代山东地质考察队研究表明，那济水果然是不求闻达，伏行地下千里润泽万物无数，却不露声色现代科学怎么回答那“一方水土养一方人”的经验主义呢？原来那地下水发源于泰山和太行山两山山脉的地下潜流，大雨落将下来，沿着泰山、太行山石缝不屈不挠地渗透，且两相交汇，居然万滴成了地下河。说这水不屈不挠恐怕还不足以表达其艰辛，地质学家们说，这股水居然要两亿年才算功德圆满因此，沈括说它“清而重，性趋下”，就可以理解了，此水经地下岩石与沙砾层层过滤，焉得不清？此水溶入了多少钙、钾、镁、纳等稀有金属，又焉得不重？所以这“清而重”的水必然“性趋下”，顺着泰山、太行山余脉一路逶迤来到东阿县，会聚成庞大地下水系，成就一段天地大造化。真是天佑东阿。

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