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阿胶过期了还能吃吗？不是所有食物过期都要扔

300 阅读量 | 分类：阿胶问答 | 时间：2020年09月11日 00:00

现如今，我们购买的很多食物上面都会印有生产日期以及保质期。一般来说，食物的生产日期越近，食物越新鲜，保质期越长，可以存放的时间越长。根据国家的相关法律规定，食物如果过了保质期的话就需要下架，然而，有的食物却不局限于保质期的限制，相反，这种食物的储存时间越久，口感越好，营养越高。阿胶过期了还能吃吗？不是所有食物过期都要扔阿胶第1张

阿胶会过期吗？

1、国家规定阿胶的保质期为四至五年左右。在民间，确实也有阿胶不会过期的说法，中医认为，刚买来的阿胶放一放再吃，性质可以更稳定、温和，比较不容易上火。所以就有了陈阿胶的说法。

2、俗话说:“人参要新,阿胶要陈”。医生在开处方时往往会注明“陈阿胶”。一般认为,新制成的阿胶有火气,储存多年后,火性消解,其药效更好。

3、现在陈阿胶踪影难觅,因而可购买优质的新阿胶,放置家中等几年后变成陈阿胶时再用。长江以南阿胶主消费地区,民间有家藏“老阿胶”的习惯。只要保管得当,陈阿胶就不会变质,不被虫蛀。

4、若像看待西药一样,认为陈阿胶是过期药品,则是对中医中药的不理解。其实阿胶块已经达到了国家药监局规定的药品保质期上限:5年!让国家为了阿胶而修改有关规定是不现实的。阿胶过期了还能吃吗？不是所有食物过期都要扔阿胶第2张

所谓陈药，就是用一定方法经过较长时间贮存后才使用的药物，这是中医学用药中的一个特色。一些富有经验的名老中医尤其喜欢使用陈药，因为这些药物经较长时间的存放后, 部分气、味已挥发, 从而变得气淡而味纯且薄, 作用缓和, 用之可避免过分耗气伤阴。

阿胶存放日久后，其性味更加甘、平，滋补作用也更加缓和持久，更利于人体消化和吸收。可以这样说：阿胶的疗效对于存放的时间来说，是做加法的！时间越久的疗效越好，这也是老中医青睐陈阿胶的缘故！

徐锡山教授（国家级中药师）说到：“因为炼制的过程中用了太多的火，放久了才能让这火气慢慢散去，所以，阿胶是越陈越好的，存放5年后再吃比较好。” 阿胶过期了还能吃吗？不是所有食物过期都要扔阿胶第3张

阿胶虽陈的好，但也并非大家常说的存放越久越好，而且存放的过程中一定要注意防湿、防潮，需要在密闭包装下保持干燥通风。严格来说，阿胶是没有保质期的，只要保管妥当,盒装阿胶没有失效期,储存多年,表面光亮,干燥完好,无粘连,这样的阿胶药效好,滋补性更好。陈阿胶外观呈暗色无光泽,而新阿胶则外观光亮。

阿胶的保存方式虽然较简单但也不要过于马虎，在家里存放在阴凉干燥处，温度不要超过25℃，只要不风化，阿胶存放越久越好。在食用阿胶的时候要注意一点，开盒之后，看一下外观，没有变形闻之没有腥臭味，表面光滑透亮，一般是没有问题的，而且其中的燥性也会消失，吃了不会再上火，对于吸收也非常的好。

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