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阿胶糕,你吃对了吗?

227 阅读量 | 分类:阿胶糕知识 | 时间:2020年04月27日 09:46

现在,越来越多的顾客习惯吃“阿胶+黑芝麻+核桃仁+黄酒+冰糖”做成的阿胶糕。黑芝麻和核桃仁的食疗作用,更助阿胶糕一臂之力,使得阿胶糕既好吃又营养。



阿胶糕,你吃对了吗? 阿胶糕 你吃对了吗? 第1张

如果是上等好阿胶,在熬制过程中胶香味便会芳香四溢。但如果品质稍逊色,便会夹杂有各类不好闻的杂味。但此时,黄酒可以帮忙遮掩一部分。另外,炒香的黑芝麻、核桃仁也会释放出好闻的香味,也会使现场阿胶味道并不明显。



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黑芝麻、核桃仁加入阿胶糕,冷凝做成阿胶糕时,阿胶糕的口感,会有所不同。上等道地阿胶做成的阿胶糕的口感是:香香的,余味非常好。但稍逊色的,阿胶糕会有的带酸头、有的涩,再差一些的,可能只是使劲的甜,吃不出香味,味同嚼蜡。



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阿胶的味道,最能真切地反应阿胶的内在品质,与之相关的便是原料与工艺的精细程度。味道不同,口感有异,品质和功效就会有差异。

道地与非道地,在普通人看起来只不过是“差之毫厘”差别只那么一点,但其实背后的看不见的功夫和努力,却“失之千里”。



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东阿古胶选用自产的陈年阿胶片,胶质纯粹,补而不燥,再配以道地取材的上等辅料精制而成。方便可口,胶箱软糯。



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