阿胶糕的起源

从唐代至明清时期，阿胶养颜之风更胜。清代慈禧在为懿嫔时就对阿胶钟爱有加，终生服用，以阿胶调养身体、美容养颜，更用白嫩如霜的容颜俘获了咸丰皇帝的宠爱。翻近历史文章，有关阿胶的誉文层出不穷。据史料记载，阿胶早在北魏时期就已是皇室贡品。

编者按：元曲，“阿胶一碗，芝麻一盏，白米红馅蜜饯，粉腮似羞，杏花春雨带着笑，润了青春，保了天年，有了本钱”。此曲牌被当做美容秘方广为传唱。《全唐诗》记载：“暗服阿胶不肯道，却说生来为君容。”据说杨贵妃的姐姐虢国夫人一日食三盏阿胶，才能以“酥胸如兔裹衣裳”的奥妙身姿博得唐明皇的欢心。

阿胶糕的历史起源目前找不到相关证据，或许元曲“阿胶一碗，芝麻一盏，白米红馅蜜饯”是最早的祖师了吧，这个词曲里有阿胶糕配料其一的芝麻，亦或许是《清宫叙闻》记载，“西太后爱食胡桃阿胶膏，故老年皮肤滑腻”，这里的胡桃应该是核桃。起源的版本很多，如山东东阿县福禄堂原负责人是湖南人，几年前聊起在他们老家素有滋补的传统，小时候就见老人用阿胶和芝麻核桃做成“黑饼子”食用。而东阿县多位从事阿胶产业的负责人则说很早就有用阿胶加各种干果辅料做成膏（糕）状物品来食用的习惯。还有的说法是去江浙沪一带推销阿胶时，该地区冬至节前后阿胶销量猛增，看到他们冬天有食用阿胶的传统习俗，把阿胶用黄酒泡了加各种干果调成羹状物体或者加上其他中药做成十全大补膏作为一种药膳食用，地方话“用来补一补”。这种说法比较靠谱，2019年记者参加在杭州召开的全国胶类中药质量产业论坛上，国医大师、浙江省中医院主任中医师葛琳仪、上海中医药大学附属龙华医院苑素云主任医师分别做了冬令膏方和中药胶剂在临床膏方的应用报告，主要就讲到了阿胶类胶剂在膏方上的使用。所以提倡秋冬季节吃膏方，还是基于中医理论。《黄帝内经》讲，冬季阳气潜藏，万物多静少动，纷纷养精蓄锐。人类亦要顺应自然，藏精纳气，将有利于肾的藏精功能，加强命门的元精储备，提升来春新一轮的生发机能。

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