祛火真功夫，阿胶清心糕

《黄帝内经》说："火热为夏，内应于心，心主血、藏神"。

初夏主火，心脏首当其冲，即所谓“心通于火也”，心神最易受扰，人们在初夏易出现心烦、失眠，甚至汗多、狂躁等情况，所以初夏要注意养心安神。

清代《本草崇原》载："阿胶乃滋补心肺之药也"；杨士瀛则说"阿胶育神，人参益气也"。

长夏主湿，湿气通于脾，脾的消化功能就常常受到影响。脾为后天生血之本，脾阴所伤，人们容易出现恶心、舌苔厚腻，甚至头昏、头痛的现象。因此，长夏要注意健脾、醒脾。 

清代陈修园《神农本草经读》说阿胶"味甘无毒，得地中正之土气，故能入脾"；《本草经解》也说阿胶"味甘可以益脾阴也"。因此，阿胶味甘，补脾。