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凉拌阿胶莴笋丝和浙江总督李卫

248 阅读量 | 分类:阿胶典故 | 时间:2020年06月01日 13:54
2001年电视剧《李卫当官》可谓火遍大江南北,该剧以雍正当政前后为时代背景,讲述了出身卑微的李卫在红颜知己岳思盈的帮助下,运用小人物的机智博得雍正宠爱,一路巧斗各级贪官污吏,最后当上两江总督的经过。

 据悉,历史上的确有李卫这号人物,而且为人为官深受百姓嘉许,李卫之所以处理各种政务游刃有余,全赖他擅长滋补 养生,护得身体康健。

 那么,李卫的养生秘诀到底是什么呢?。




我们可以从史料中一窥而知:康熙五十六年,李卫捐资员外郎,随后入朝为官,历经康熙、雍正、乾隆三朝。深受雍正皇帝赏识,历任户部郎中、云南盐驿道、布政使、浙江巡抚、浙江总督、兵部尚书、署理刑部尚书、直隶总督等职,为官清廉,不畏权贵,不论所任何职,在位时能体察民间疾苦,缉查私盐、修筑海塘,深受百姓爱戴。


明代《本草纲目》记载:弘景曰:阿胶,出东阿,故名阿胶。 阿胶的历史渊源,距今已有3000多年的历史。

医圣张仲景的经典著作——《伤寒杂病论》,这本书是最早把阿胶列入方剂治疗疾病的书籍。


每年冬至时令,优秀熬胶匠采 东阿水、乌驴皮,经工艺熬制而成,胶香清醇四溢、色透如琥珀,气血双补、健脾养胃,每年产量极低,故而弥足珍贵,千百年以来,阿胶一直以贡品进贡朝廷。

李卫精通药膳养生之论,选用黄酒 烊化阿胶熬汤,浇汁凉拌莴笋丝成菜,酷暑时令,每日一道凉拌阿胶莴笋丝,清热解毒、补益气血,历经康熙、雍正、乾隆三朝,得以名垂后世。




凉拌阿胶莴笋丝烹制方法,【原料】,百年堂阿胶9克、莴笋400克、火麻油3克、生抽3克、醋5克、糖2克、熟白芝麻5克、红椒圈、盐2克。


【做法】,1 将黄酒烊化阿胶熬成汤汁。

2 莴笋去皮,切成5cm长的细丝,红椒清洗干净后去籽,也切成5cm长的丝,泡入清水中。 。

3 将切好的莴笋丝放入水浸泡5分钟,捞出沥干水份,放入碗中,红椒丝也捞出放入碗中,加入盐,白醋,糖,阿胶汤拌匀即可。 。



凉拌阿胶莴笋丝和浙江总督李卫 阿胶的历史 第1张


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