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在金国征战历史上，金睿宗完颜宗辅最为耀眼，其样貌魁伟尊严，性格宽恕、好施惠、尚诚实，值金太祖完颜阿骨打征伐四方，各个儿子皆总戎旅，他常常在帷幄。
据悉，完颜宗辅之所以身经百战，屹立不倒，全赖妻子熬制的一道膳食滋补，这到底是怎样的一段夫妻恩爱 养生故事呢？。
原来，在完颜宗辅驻扎燕京时期，适逢北方寒冬腊月，完颜宗辅因寒气袭身，致气血两亏、脾胃虚寒，严重影响领兵作战。
阿骨打爱子心切，诏令汉医千里疾驰为其诊治，采齐鲁补血益气圣药阿胶为药引。
阿胶，出东阿，故名阿胶，每年冬至时令，齐鲁优秀熬胶匠采 东阿水、乌驴皮经七七四十九道古方工艺熬制而成，色如美玉、胶香四溢，具有补益气血、补肾补虚的功效，每年产量极低，故而弥足珍贵，就连皇室都难得一求。 。
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完颜宗辅的妻子李氏贤良淑德，遂遵循汉方医嘱，以黄酒 烊化阿胶熬汤汁，辅以鲜嫩鹿腿肉健脾补肾，用红烧技法烹制出一道药膳：阿胶红烧鹿肉，其肉质香嫩，胶香四溢，极具气血双补、驱寒暖胃的功效，令完颜宗辅体魄强健如初，大破宋将马括兵二十万于乐安。
待完颜宗辅的儿子金世宗即位后，大定元年（1161），追谥立德显仁启圣广运文武简肃皇帝，庙号睿宗，葬大房山，号景陵。而这道阿胶红烧鹿肉亦成为金世宗怀念父母恩爱的见证，列为金国皇家滋补御品。。
阿胶红烧鹿肉烹制方法,【配方】,百年堂阿胶20克、鹿肉500克、鸡汤250 克、玉兰片25 克、菜油500 克、水豆粉30克、香菜10 克、葱白10 克、酱油10 克、生姜10 克、味精3克、花椒水5克、香菜10克、葱白10克、酱油10克、生姜10克、绍酒15克、水豆粉30克、精盐5克、白糖15克、,【做法】,1 将阿胶以黄酒烊化熬成汤汁。
2 将鹿肉洗净，切块；玉兰片水发后，切成象眼片；调料备齐，待用。
3 在铁锅内放入菜油，烧热时，将鹿肉下油锅内，炸至火红色时捞出。
4 在锅内入菜油，用葱、姜炸锅、下酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤，再下鹿肉。
5 烧开后，放文火上煨炖，兑入阿胶汤，至肉熟烂时，移到武火上烧开，勾芡粉，淋芝麻油，撒上香菜段即成。
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标签： 阿胶
阿胶红烧鹿肉与金睿宗完颜宗辅
222 阅读量 | 分类：阿胶典故 | 时间：2020年04月05日 11:16
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