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阿胶北芪枸杞羊肉汤与唐太宗李世民

277 阅读量 | 分类：阿胶典故 | 时间：2020年05月16日 15:16

魏晋南北朝，一段民族融合史，唐太宗李世民奉行民族大团结，被各祖百姓尊为天可汗。唐太宗性情豪迈，贞观之治显赫历史，他一生又极具传奇色彩，有一道阿胶北芪枸杞羊肉汤成为唐太宗养生膳食里浓墨重彩的一笔。

相传，李世民迎娶长孙观音为妻，小两口生活甜甜蜜蜜，长孙观音常以东阿地区的阿胶为李世民健脾养骨，令李世民力大无比，随身兵器中，最有名的是一张两米长的巨阙天弓。李世民有次与敌对战前，仅率领一名骑兵一起充当侦查工作。途经一处草原高地，因为太累与士兵一起睡着，被敌人发现，本来意欲围杀李世民。此时突然有一条蛇追老鼠，奔到骑兵脸上，惊醒骑兵，才发现身边都是敌人，于是李世民与骑兵上马逃亡，李世民本人左右开弓，百发百中，终于逃出追击。

‍ 阿胶北芪枸杞羊肉汤与唐太宗李世民枸杞第1张

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唐朝建立后，李世民官居尚书令、右武侯大将军，受封为秦国公，后晋封为秦王，先后率部平定了薛仁杲、刘武周、窦建德、王世充等军阀，在唐朝的建立与统一过程中立下赫赫战功。尤其是李世民途径阿胶产地东阿时，再次以阿胶汤神助，一举击败了王世充，登基为帝后特别命朝廷官员来此阿胶所用的阿井水封为御用，可见其重视程度。

李世民在位期间，日夜操劳国事，殚精竭虑，长期导致其气血失调，脾胃虚寒，食之乏味。长孙皇后蕙质兰心，虚心向司膳房女官学习膳食医理，以阿胶和羊肉为主料，熬出一碗阿胶北芪枸杞羊肉汤，肉质鲜滑、醇香可口，令李世民生龙活虎般。从此，李世民在阿胶北芪枸杞羊肉汤的滋补下，对内以文治天下，虚心纳谏，厉行节约，劝课农桑，使百姓能够休养生息，国泰民安，开创了中国历史上著名的贞观之治。对外开疆拓土，攻灭东突厥与薛延陀，征服高昌、龟兹、吐谷浑，重创高句丽，设立安西四镇，各民族融洽相处，被各族人民尊称为“天可汗”，为后来唐朝一百多年的盛世奠定重要基础。‍
阿胶北芪枸杞羊肉汤与唐太宗李世民枸杞第2张

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绵烂酥软，浓香爽口，鲜美异常。

阿胶北芪枸杞羊肉汤烹制方法,【原料】阿胶、羊肉(肥瘦)1000克,【辅料】北芪50克、枸杞,【调料】花椒2克八角2克姜10克盐10克小葱10克,【制作方法】,1、将羊肉切成方块，冲洗干净，阿胶打粉。

2、将羊肉放入煮锅中，添入适量冷水。

3、放入料酒，煮开后小火煮约5分钟，捞出用温水撇去浮沫。

4、准备好北芪，剪成小块。

5、砂锅中添入适量冷水，煮至水开。

6、放入羊肉。

7、放入北芪和阿胶粉。

8、放入姜片。

9、撇净浮沫。

10、盖上盖子，小火，煮约2小时。

11、打开盖子放入红枣，再煮约25分钟。

12、放入枸杞，放入盐，搅匀后静置一会儿，即可食用。‍
阿胶北芪枸杞羊肉汤与唐太宗李世民枸杞第3张