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阿胶百花糕与帝女宠儿李静训

276 阅读量 | 分类：阿胶典故 | 时间：2020年03月18日 15:11

隋朝帝女千金李静训，九岁女童，字小孩，陇西成纪人。家世显赫，她的曾祖父李贤是北周骠骑大将军，祖父李崇，是一代名将，年轻时随周武帝平齐，以后又与隋文帝杨坚一起打天下，官至上柱国。开皇三年（583年），在抗拒突厥侵犯的战争中，以身殉国，终年才48岁。李崇之子李敏，就是李静训的父亲。隋文帝杨坚念李崇为国捐躯的赫赫战功，对李敏也倍加恩宠，自幼养于宫中，李敏多才多艺。

李静训其母为前朝北周公主宇文娥英，乃杨丽华独生女。当然，李静训得以如此显赫，最重要的是其背后还有一个堪称中国历史上最为风光的外祖母——杨丽华。她是前朝北周皇太后，也是隋文帝的公主。李静训其父系乃功勋贵族，其母系乃皇家帝女，一身全系北周和隋朝的荣华，当之无愧为帝女千金。史书记载：“训承长乐，独见慈抚之恩，教习深宫，弥遵柔顺之德”。可见，李静训自幼深受外祖母杨丽华的溺爱，一直在宫中抚养。‍
阿胶百花糕与帝女宠儿李静训阿胶第1张

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李静训长相甜美可爱，杨丽华视若掌上明珠，但凡宫廷宴席必令李静训出席，所以李静训尝遍山珍海味。时值冬至佳节，隋炀帝大摆皇家宴会，世家大族均已到场，唯独杨丽华迟迟不列席。待隋炀帝再三催促，才看见一脸慈爱的杨丽华牵着笑若春花的李静训徐徐走来，只见李静训冲隋炀帝浅笑作揖后，接过外祖母递来的瓷盘，呈给隋炀帝。那隋炀帝百思不得其解，仔细一瞧，原来瓷盘里堆满一块块五颜六色的糕点，而且每块糕点图案包罗万象，有花鸟鱼虫、有才子佳人，还有嬉闹孩童等等。

隋炀帝抚须笑问此糕点为何这般？小小年纪的李静训倒是镇定自若，言道宫廷美食纵为山珍海味，也有吃完吃腻的一天，遂在外祖母和宫廷御厨的指导下，以补血益气的阿胶研成粉，与面粉和各色瓜果做成这道形制小巧朴素、口味纯甜清香，款式花样的阿胶百花糕。陛下吃了阿胶百花糕会健脾养胃，从而龙马精神；大臣吃了阿胶百花糕会益气安神，从而实干兴邦；嫔妃吃了阿胶百花糕会养颜固本，从而帝宠不断；静训吃了阿胶百花糕会有了气力，再为大家做好多好多阿胶百花糕。

隋炀帝听罢，顿时龙颜大悦，直夸李静训年龄虽小，其才华惊人，从此，这道由小小孩童李静训定制的阿胶百花糕风靡大兴城，成为名人雅士，民间婚娶必备之滋补上品呢。‍
阿胶百花糕与帝女宠儿李静训阿胶第2张

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阿胶百花糕制作工艺,【原料】阿胶搅糖25公斤回粉25公斤,注：搅糖中川白糖占99%、花生油5%、饴糖5%,【制作方法】,搅糖同回粉拌合→滚压→过筛→成型→包装→成品,1.回粉：糯米浸泡7天后滤干，以砂拌炒后粉碎，用100眼筛子过筛，然后置于专设的温度较大的环境中吸收水分，时间7天左右，以手粉子捏成团不散垮，即成为回粉。

2.搅糖：同“花糕”中搅糖的制作，不同之处是用花生油，不用化猪油。

3.阿胶打粉,4.拌料：阿胶粉、搅糖与回粉拌合均匀后，反复滚压，并用60眼筛子过筛，然后成型。

5.成型：将专用模具扣在拌好的糖粉堆上，用力推擦，使糖粉紧密地填入模具，翻面再压，刮铲干净，并擦抹光滑，然后用专用木具敲打模具背面，拌出糕体，即为成品。

‍ 阿胶百花糕与帝女宠儿李静训阿胶第3张