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黑米粥的功效与作用-食用方法及禁忌

名称：黑米粥,别名：黑糯米粥,性味：性温、味甘甜,归经：胃经、脾经、肝经、肾经、大肠经,功效：开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精、促进血液循环、祛除脸部黄褐斑、雀斑、补气养血、保产育胎,主治：头昏、目眩、眼疾、腰膝酸软、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少,用法用量：每天一碗,来源：黑米粥是以黑米、粳米、大豆等熬成的益补粥。

黑米粥的功效与作用-食用方法及禁忌黑米第2张

黑米粥对孕妇来说，常食此粥，有利于孕妇及胎儿的健康，尤其对胎儿的大脑发育有着特殊作用。

黑米：黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。中医认为，多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发，妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血，肾虚均有很好的补养作用。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软等症。

枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。

粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

芝麻：芝麻含有大量的脂肪和蛋白质

还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经；有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效，可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。

银耳(干)：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。

大豆：大豆含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。

黑米粥的功效与作用-食用方法及禁忌黑米第3张

1牛奶黑米粥,材料：牛奶250毫升、黑米100克、白糖适量。

制法：将黑米淘洗干净，加入适量水，放入锅中浸泡2―3小时，然后中火煮至粥快熟时，加入牛奶、白糖煮熟。每日2次，早晚空腹温热服食。

功效：此粥具有益气、养血、生津、健脾胃的作用，适用于产后、病后以及老年人等一切气血亏虚、津液不足、脾胃虚弱者服用。气血亏虚明显者在煮黑米时若加入10枚大枣，补益气血的功效更佳。

,2莲子黑米粥,材料：白莲子50克、黑米100克、糯米50克、白茯苓20克、白糖适量。

做法：将白莲子和白茯苓用温水浸泡1小时后捞出，与黑米一起煮30分钟，再加入糯米煮30分钟，改为文火煨约2小时，加入白糖即可食用。

功效：可补中气、安神益智。

,3红枣黑米粥,材料：100g黑米、50g银耳、50g红枣、50g花生米、适量冰糖。

做法：,1、把黑米先浸泡两个小时，时间充足可泡更长时间。

2、泡好的黑米和其它原材料,3、洗净，加入冰糖

多加点水，我的电饭锅不是全自动的，煮沸把盖掀开点，煮两小时,4、有个小技巧，如果想更粘，可以加少许碱，这样熟得快点，煮出来也更粘，时间充足就不用这样了。

功效：益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘、脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽喘逆、早泄、滑精、小便频, ,4红糖黑米粥,材料：黑米适量，红枣 5颗，枸杞 10颗，红糖适量,步骤：,1、把材料都准备好，将黑米用清水洗净，然后再用水泡两个小时,2、在效果中倒入适量水，烧开，把泡好的黑米放进去大火煮十分钟后加入红枣，然后转成小火继续煮,3、在煮黑米的同时，把准备好的红糖切碎待用,4、锅中的黑米粥变得粘稠之后，加入切碎的红糖，再煮五分钟就OK啦, ,5桂花黑米粥,材料：黑米(250克)、红豆(50克)、莲子(50克)、花生(50克)、干桂花(3汤匙)、冰糖(50克),制法：,1、黑米洗净，用清水浸泡一晚；红豆用清水浸泡2小时；花生洗净沥干水；莲子洗净掰开，去掉莲芯待用。

2、锅内添入10碗水，倒入莲子、红豆和黑米搅匀，加盖大火煮沸后，揭盖改小火煮1小时。

3、放入花生，添入2碗开水拌匀，小火继续煮30分钟。

4、洒3汤匙干桂花、50克冰糖搅拌均匀，再煮3分钟即可出锅。

适合老人和体弱者食用，如果在粥里加入红枣，还能补益气血。

,6白果黑米粥,材料：黑米50g、糯米15g、白果10g。

做法：将白果去壳、皮、心，洗净；将黑米、糯米淘洗干净，与白果一齐放入煲内，加水适量，文火煮成粥，加冰糖调味即可食用。

功效：扶正固本，益气养胃，敛肺平喘。正常人的滋补保健，适用于慢性支气管炎、哮喘属肺虚者，伴见咳嗽、气喘日久不愈，动则尤甚，体倦气短，饮食不佳等症的食疗。

,7椰汁黑米粥,材料：黑米2/3杯、6-8倍的清水、2汤匙椰汁,做法：,1、黑米洗净，浸泡至少一夜；,2、黑米用大火煮开，盖盖用小火慢焖直至开花；,3、黑米粥盛出放凉，在表面淋上两汤匙椰汁，食用前拌匀即可。

,8黑米粥,材料：黑米150克、赤砂糖15克。

做法：,1、黑米淘洗干净，在冷水里浸泡3小时，捞起，沥干水分。

2、锅中加入约1500毫升冷水，将黑米放入，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮1小时。

3、待粥浓稠时，放入红糖调味，再稍煮片刻，即可盛起食用。

,9黑米黑豆粥,材料：糯米50克、大米25克、黑豆25克、黑米25克、薏仁25克、山药25克、芝麻25克。

做法：,1、除了芝麻、大米外的材料都泡一晚上；,2、所有材料丢下高压锅，加入水，大火煮上气后，小火20分钟后来，关火。焖30分钟起锅；,3、如果材料不全，只放黑豆、黑米和薏仁米即可，再放点葡萄干会更好，就是没有放糯米以后那么黏糊。

功效：开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发，妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血，肾虚均有很好的补养作用。

有糖尿病者不宜食用黑米粥。

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