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靖康之耻后，南宋与金国南北对峙，南宋朝廷政坛也分为主战派和主和派，宋宁宗执政之时，韩侂胄位居宰相，主张北伐，收复金国侵占之地，为岳飞平反，贬低秦桧，可谓大快人心。因而每回韩侂胄下朝回府邸，都会看到老百姓在门前夹道欢迎韩丞相的爱国举措，甚至有的老百姓会送来美食，其中有一道大诗人陆游送来的清蒸桂鱼最为韩丞相所喜爱。＂桂鱼＂又作＂鳜鱼＂．刺少,肉质细嫩肥美,是淡水鱼中的高级鱼类,以三九月所产最佳．宋诗人陆游在游镜湖(今称鉴湖)时,留下這样的诗句:＂船头一柬书,船后一壶酒,新钓紫鳜鱼．旋洗白莲藕．＂鉴湖水含有丰富的矿物质,养殖物緑英缤纷,为桂鱼生长提供了条件．韩侂胄（tuōzhòu），字节夫，相州安阳（今河南安阳）人，南宋宰相、权臣、外戚，魏郡王韩琦曾孙，宝宁军承宣使韩诚之子