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大麦有较高的药用价值，含丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素等。大麦是一种理想的保健食品。大麦米有暖脾胃、温中下气的功效与作用。
大麦是世界第五大耕作谷物，在我国已有几千年的食用历史。医药界公认大麦具有很高的药理作用
《本草纲目》记载：“大麦宽胸下气，凉血。麦芽消化一切米面诸果食积。”,大麦起源于青藏高原，如今，大麦的主要用途是酿酒。传统的啤酒和威士忌是用大麦芽为主要原料酿造的。
大麦含碳水化合物63.4％，蛋白质10.2％，膳食纤维9.9％，还含有B族维生素等。大麦芽主要含α、β两种淀粉酶、转化糖酶。
大麦芽还含麦芽糖、糊精、B族维生素、磷脂、葡萄糖等。
大麦具有“三高二低”的特点，即高蛋白、高膳食纤维、高维生素、低脂肪、低糖。因此是一种理想的保健食品。
大麦中富含的维生素E可以防止老化、保护皮肤，并对促进血液循环也卓有疗效。
大麦可以消暑，用炒过的大麦泡的茶即为大麦茶，是夏天很好的消暑饮品。
大麦可以治疗十二指肠溃疡及胃炎等疾病，并有消食、回乳、消水肿等功效。大麦有温中下气，暖脾胃，破冷气，去腹胀等功效，适用于脾胃虚寒引起的腹胀、腹痛等症。大麦的可溶性膳食纤维含量高于小麦和燕麦，能有效降低人体胆固醇。
对滋补虚劳、强脉益肤、充实五脏、消化谷食、止泻、宽肠利水、小便淋痛、消化不良、饱闷腹胀有明显疗效；适宜胃气虚弱、消化不良者食用；凡肝病、食欲不振、伤食后胃满腹胀者、妇女回乳时乳房胀痛者宜食大麦米。大麦是一种健康的粗粮，所以，体质比较弱的老年人在选择解暑食物时，最好常吃点大麦食物。食用方法：可做大麦粥有解暑的功效，也可于其它粮食掺合做成米饭，或大麦茶。
每餐50克。胃炎及胃十二指肠球部溃疡患者，在溃疡活动期间多吃些大麦面食，对疾病有辅助治疗作用。
食用大麦可消除食饱肚胀。哺乳期的女性忌食大麦芽制品。
将大麦炒黑，研末，用香油调和，每日涂患处，可治烫伤。用大麦苗煮汁洗面、手、脚，可预防和治疗皮肤皲裂。
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大麦米的功效与作用
264 阅读量 | 分类：功效与作用 | 时间：2020年01月04日 00:00
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