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阿胶高丽参羊肉汤与朝鲜仁嫔金氏

363 阅读量 | 分类：阿胶知识 | 时间：2020年05月05日 00:19

2015年KBS电视剧《惩毖录》为观众展现了一幅华丽的朝鲜宫廷博弈画轴，剧中各色人物粉墨登场，彼此相互倾扎，而只有仁嫔金氏尽受前朝后宫的礼遇，她到底是一位怎样的奇女子呢？
据《朝鲜实录》：仁嫔金氏，朝鲜王朝宣祖的嫔御，她娴雅慧丽，素以贤德著称，对上恭顺对下宽大，且备受宣祖一生宠爱，一生诞育四男五女，集万千宠爱于一身。金仁嫔的宠爱不是盖的，实打实的受宣祖宠爱长达40余年，可说是宣祖一生的至爱，从她的后宫晋升之路可见一斑：
,她14岁被宣祖宠幸成为承恩内人，1573年封为淑媛，后来升到昭容，之后又晋贵人，1606年封为仁嫔，由于她非常受到宣祖的宠爱，有人称她为真正的首妃。我们不禁好奇，金仁嫔永固帝宠的秘密到底是什么呢？原来，金仁嫔常年以阿胶膳食滋补调理，每逢秋冬寒凉时节，金仁嫔手脚冰冷致气血两亏，宣祖爱妃急切，派遣朝鲜使臣千里疾驰大明王朝，以千金求来中华滋补圣品—阿胶。
,中华医典名著《本草纲目》记载：阿胶，出山东东阿，故名阿胶。每年冬至时令，齐鲁优秀熬胶匠采东阿水、乌驴皮，经七七四十九道古法工艺熬制而成，胶香清醇、色透如美玉，极具滋阴润燥、美颜润肤的功效，每年产量极低，故而弥足珍贵，就连中华皇室都难得一求。金仁嫔喜得珍罕阿胶，遂遵循汉医医嘱，以黄酒烊化阿胶熬成汤汁，又因时因地辅以高丽参安神生津、羊肉温中健脾，每日一盅阿胶高丽参羊肉汤，驱寒暖胃、气血双补，得以容颜靓丽、频繁生子而宠冠后宫。待宣祖驾崩，仁嫔回私宅亦阿胶膳食度过余生。待仁嫔之孙仁祖推翻光海君后，此后的朝鲜国王都是她的后代，显赫于后世，而这道阿胶高丽参羊肉汤亦列为朝鲜宫廷的王室珍馐。阿胶高丽参羊肉汤与朝鲜仁嫔金氏阿胶典故第1张

阿胶高丽参羊肉汤烹制方法【配方】,百年堂阿胶10克、羊肉250克、白萝卜200克、高丽参5克、大葱15克、姜15克、盐4克、味精1克、料酒30克【做法】,1、将百年堂阿胶以黄酒烊化熬成汤汁2、将羊肉洗净，切成条，放入沸水锅中氽透，捞出备用3、白萝卜洗净削皮，切成条4、葱切段、姜、高丽参分别切片5、高丽参片用温水泡软6、将锅置于旺火上，倒入清水1000毫升，加入百年堂阿胶汤、羊肉、高丽参片、葱段、姜片、料酒7、烧沸后改用小火慢炖至羊肉软烂8、拣出葱段、姜片不用，加入精盐、白萝卜条、味精再炖10分钟即可。东阿地下水——道地阿胶“魂”,好胶源自好水。东阿地下水发源于泰山与太行山两山山脉的交汇之处，是一种锶型天然矿泉水，矿物质含量高，营养元素多，特别是微量元素极为丰富，比重高，为1.0038；其中锶的含量达到0.5-0.8毫克/升，每50千克比一般水重1.5至2千克，矿物质含量则高于一般水质几倍乃至几十倍。阿胶高丽参羊肉汤与朝鲜仁嫔金氏阿胶典故第2张

东阿县地下水“性趋下，清而重”。在熬制阿胶的过程中，杂质上浮，因此熬制出的成品阿胶质地纯粹，水中的大量矿物质可助药性发散，疗效迅速。东阿水硬度低，其含有的钙、钾、镁、锶等20余种益于人体健康的微量元素及矿物质，易于原料中蛋白质、氨基酸结合形成有机盐。便于阿胶的长期存放，让胶块冬天不易碎裂，夏天不再变软、发粘。‍

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