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谷芽

197 阅读量 | 分类：中草药材 | 时间：2020年03月26日 13:43

拼音Gǔ Yá

英文名Rice-grain Sprout, Millet Sprout

别名蘖米、谷蘖、稻蘖、稻芽。

出处出自《本草纲目》。

来源为禾本科植物稻的颖果经发芽而成。,拉丁植物动物矿物名：Oryza sativa L.

原形态稻一年生栽培植物。秆直立，丛生，高约1m左右。叶鞘无毛，下部者长于节间；叶舌膜质而较硬，披针形，基部两侧下延与叶鞘边缘相结合，长5-25mm，幼时具明显的叶耳；叶片扁平，披针形至条状披针形，长30-60cm，宽6-15cm。圆锥花序疏松，成熟时向下弯曲，分枝具角棱，常粗糙；小穗长圆形，两侧压扁，长6-8mm，含3小花，下方两小花退化仅存极小的外稃而位于1两性小花之下；颖极退化，在小穗柄之顶端呈半月形的痕迹；退化外稃长3-4mm，两性小花外稃，有5脉，常具细毛，有芒或无芒，内稃3脉，亦被细毛；鳞被2，卵圆形，长1mm；雄蕊6；花药长2mm；花柱2枚，筒短，柱头帚刷状，自小花两侧伸出。颖果平滑。花、果期6-10月。

生境分部生态环境：我国南北各地均有水稻的栽培区。,资源分布：我国南北各地均有水稻的栽培区。

性状药材鉴别性状鉴别果实呈稍扁的长椭圆形，两端略尖，长6-9mm，宽约3mm。外种坚硬，表面黄色，具短细毛，有脉5条。基部有白色线形的浆片2枚，长约2mm，淡黄色，膜质，由一侧的浆片内伸出淡黄色弯曲的初生根。内释薄膜状，光滑，黄白色，内藏果实，质坚，断面白色，有粉性。气无，味微甜。,显微鉴别粉末特征：黄白色。①胚乳细胞含有淀粉粒，单粒呈不规则的多角形，边缘尖锐，直径2-10μm，偶见凹形脐点，层纹不明显，复粒由多数单粒组成，全角多呈卵圆形。②外稃上可见单细胞非腺毛，长150-250μm。,理化鉴别（l）取粉末2g，加水4ml置乳钵中研磨，静置片刻，吸取上层清液，滤过。滤液点于滤纸上，喷洒前三酮试剂，在100℃左右的供箱中，放置l-2min，呈现紫色斑块。（2）取上述的水提取液，点于滤纸上，喷洒苯胺一邻苯二甲酸试剂，在105℃烘5min，呈现棕色斑点。

化学成分含蛋白质、脂肪油、淀粉、淀粉酶、麦芽糖（maltose），腺嘌呤（adenine），胆碱（choline）以及天冬氨酸（aspartic acid），γ-氨基丁酸（γ-aminobutyric acid）等18种氨基酸。

药理作用所含的β-淀粉酶能将糖淀粉完全水解成麦芽糖，α淀粉酶则使之分解成短直链缩合葡萄糖，但所含的α-和β-淀粉酶量较少，其消化淀粉的功能不及麦芽。

炮制1.取拣净的稻谷，用水浸泡1-2天，捞出置容器中，上盖潮湿蒲包，每日淋水，保持湿润，至初生根（俗称芽）长约3-6mm时，取出晒干。,2.炒谷芽：置锅内用文火炒至深黄色并大部爆裂，取出放凉。焦谷芽：将谷芽置锅内，用武火炒至焦黄色，微喷清水，取出风干。

性味甘；平

归经归脾；胃经

功能主治消食化积；健脾开胃。主食品店积停滞；胀满泄泻；脾虚少食；脚气浮肿

用法用量内服：煎汤，10-15g，大剂量30g；或研末。

注意《四川中药志》1960年版：“胃下垂者忌用。”

各家论述1.《本草经疏》：蘖米即稻蘖也。具生化之性，故为消食健脾、开胃和中之要药，脾胃和则中自瘟，气自下，热自除也。,2.《本经逢原》：谷芽，启脾进食，宽中消谷，而能补中，不似麦芽之克削也。,3.《本草纲目》：快脾开胃，下气和中，消食化积。,4.《食物本草会纂》：除烦消食。,5.《中药材手册》：治脾虚，心胃痛，胀满，热毒下痢，烦渴，消瘦。

摘录《中华本草》,《中国药典》：谷芽

拼音Gǔ Yá

英文名FRUCTUS SETARIAE GERMINATUS

别名粟芽

来源为禾本科植物粟Setaria italica （L.） Beauv. 的成熟果实经发芽干燥而得。将粟谷用水浸泡后，保持适宜的温、湿度，待须根长至约6mm 时，晒干或低温干燥。

性状本品呈类圆球形，直径约2mm,顶端钝圆，基部略尖。外壳为革质的稃片，淡黄色，具点状皱纹，下端有初生的细须根，长约3～6mm，剥去稃片，内含淡黄色或黄白色颖果（小米）1粒。无臭，味微甘。

炮制谷芽：除去杂质。炒谷芽：取净谷芽，照清炒法（附录Ⅱ D）炒至深黄色。焦谷芽：取净谷芽，照清炒法（附录Ⅱ D）炒至焦褐色。

性味甘，温。

归经归脾、胃经。

功能主治消食和中，健脾开胃。用于食积不消，腹胀口臭，脾胃虚弱，不饥食少。炒谷芽偏于消食，用于不饥食少。焦谷芽善化积滞，用于积滞不消。

用法用量9～15g。

贮藏置通风干燥处，防蛀。

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