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阿胶用皮的演变史

295 阅读量 | 分类：阿胶知识 | 时间：2020年05月21日 13:55

【汉代以前】 ,《神农本草经》之前是以“胶”入药，未有“阿胶”之名。先秦有胶多种，即“鹿胶青白、马胶赤红、牛胶火赤、鼠胶黑，鱼胶饵、犀胶黄”，表明早期药用胶的多样化，但还没有驴皮熬胶的记载。汉武帝时期，派遣张骞出使西域，始有毛驴传入我国，与文献记载一致。至汉《神农本草经》已有“阿胶”“傅致胶”之名，但也没有指明是由何种原料制成【三国至南北朝时期】 ,南北朝.陶弘景在《名医别录》中记载：“阿胶微温，无毒。主丈夫少腹痛，虚劳赢瘦，阴气不足，脚酸不能久立，养肝气。生东平郡（在宋代之前，东阿属东平郡之辖区），煮牛皮做之，出东阿。恶大黄，得火良。”,【唐宋时期】 ,唐.陈藏器在《本草拾遗》中言：“诸胶皆能疗风.........而驴皮胶主风为最。”又“今时方家用黄明胶多为牛皮......然今牛皮胶制作不甚精，但以胶物者，不堪药用之，当以鹿角所作之，但功倍于牛胶，故鲜有真者，非自制造恐多伪耳。”五代.韩保升《蜀本草》记载：“驴色类多，以乌者为胜。”宋代《重修政和经史证类备用本草》言：“造之，阿井水煎乌驴皮如常煎胶法。”说明当时牛皮胶、驴皮胶已成两大主流，且认为驴皮胶药用优于牛皮胶，此时驴皮胶已占主导地位，并认为黑驴皮煎胶最佳【明朝时期】 ,李时珍曰：“大抵古方所用多是牛皮，后世乃贵驴皮。若伪者皆杂以马皮、旧革、鞍、靴之类，其气浊臭，不堪入药。当以黄透如琥珀色，或光黑如瑿漆者为真。”李时珍又把黄明胶单列条目：“黄明胶即今水胶，乃牛皮所作，色黄明......非阿井水所作耳。”可见当时牛皮胶、驴皮胶虽都能药用，但已经明确区分。明代贾所学《药品化义》有言：“阿胶用黑驴皮，取北方元武之义；又有山东东阿井水煎成为胶.......近之赝物百出，大概曰以酥脆明朗者为上，其脆非若燥脆之脆，乃胶浮于上者，其质最清而细，故一拍可断。其实脆中扔带滋润，苟以指爪掐之则坚拒而不入也。”说明用驴皮熬制的阿胶受到医家青睐，供不应求，出现以次充好的杂皮胶，并警示人们怎样鉴别真假阿胶【清代至今】,《本草纲目》《本草述钩元》《神农本草经读》《增订伪药条辨》等都载有：阿胶应以阿井水煎煮驴皮而成，而把牛皮胶当做伪品。现《中国药典》已明确阿胶原料是驴皮，黄明胶原料是牛皮阿胶用皮的演变史阿胶的历史第1张

,【驴皮取代牛皮制阿胶的原因】
,驴起源在非洲及西亚，汉代张骞出使西域时把驴引进到了中原地区，后扩散至新疆、蒙古一带。西汉桓宽《盐铁论》记载“赢（骡）驴骆驼，衔尾入塞”，以至《史记.匈奴传》称驴为“奇畜”。这也是《周礼.考工记》在论述胶的品种时未言及驴皮胶的原因。驴适应性好，耐粗饲料，抗病能力强，行动灵活，可作为耕作、交通之用，有较高的经济价值，被农户广泛饲养，成为中原地区与牛马猪羊同等重要的家畜之一，这样也就有了用驴皮制胶的原料基础。牛皮胶之所以逐渐被驴皮胶取代，不可否认主要是因为药效上的差别，当然还与五代至宋朝实行“牛皮之禁”有关。古代牛皮军需用皆有，用途广泛，特别是军事上制作将士的甲胄、盾牌、车马挽具及制胶用于弓弩等，用量甚大。唐末五代，战乱不已，禁止牛革筋角出境，并“皆输于官”，初由官收买，后作税交纳。后唐明宗之世，有司止赏以盐；后汉法律，贩牛皮一寸抵死。宋初“民间自死牛皮筋角，并中卖入官，量为三等支价钱。其不及等者，退还百姓及许客旅贩卖”。至宋仁宗时，因与契丹战争频繁，“人户自死牛马，皮筋角限半月赴官送纳”。在古代农业社会，由于耕牛是极重要的生产工具，同时也是重要的战争物资，因此熬胶原料多用病死或老死之牛皮。正是上述原因，唐代已大量用驴皮熬制阿胶。到了宋代，牛皮胶或系民间取官府舍弃的劣等牛皮制成，以致医家认为不堪药用。黄明胶之名也许是人们避讳民间禁止私用牛皮制胶，且用牛皮所熬的胶块黄赤透明而命名之故阿胶用皮的演变史阿胶的历史第2张