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阿胶可长期保存，方法正确很重要

803 阅读量 | 分类：阿胶知识 | 时间：2020年09月16日 15:49

说起阿胶相信我们大部分人都是清楚的，这是一种很好的有着补益作用的滋补品。阿胶是以驴皮为原料，经煎煮、浓缩等50多道工序炼制而成的固体胶块，具有补血滋阴、增强免疫力的功效。

民间有“阿胶越陈越好”之说，老一辈习惯在冬天买一点阿胶存放着，等到隔年后的冬天再吃，但在五六月份的梅雨季节很容易发霉，七八月份的炎热高温容易溶化。如能保管得当，就可以避免这种现象，减少不必要的浪费。

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那么，家庭中应该如何保管和存放阿胶呢？不同剂型的阿胶，如阿胶片、阿胶糕、阿胶粉，它们的保存方式一样吗？今天，小编就讲一讲各类型的阿胶应该如何保存。

古法储藏

流传了千年的阿胶储藏之方法，是在天气湿热时用草纸包好，放在底部铺满石灰的陶缸内，再将埋入谷糠中贮存，石灰和谷糠能够彻底吸收空气中的湿气，从而起到保护的作用。

那是因为古代人包装阿胶块主要以牛皮纸为主，为了防止阿胶霉变、变质等情况的出现，往往会将阿胶放在石灰缸内。但随着包装工艺的提升，现代包装主要以铝塑为主，密封性非常好，这种方法已经不适用了。

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家庭储藏

阿胶片：

1、现在的阿胶一般都是铝箔包装，所以正常情况下只需将未开封的阿胶放置于阴凉通风干燥处或冰箱冷藏保存即可。在吃的时候，吃一包拆一包，拆封的尽量一次吃完，没有拆封的直接放在冰箱里冷藏就可以了。

2、如果已经把铝箔包装撕开，短时间内吃不完，可以将剩下的阿胶块置于玻璃瓶或是木盒内保存，需要用纸将阿胶包裹好，并放入干燥剂，将瓶子或木盒放在干燥通风的地方。考虑气候、储存等因素，建议6个月内食用完毕。

3、已经开封的阿胶，如果想要在短期之内吃完，可以放在冰箱的保鲜盒里面，吃的时候拿出一块儿即可，这种方法简单方便，如果没有开封，就不用往冰箱里放了，放置在通风阴凉处即可。

4、如果发现阿胶片在保存过程中出现裂纹，甚至变成一小块一小块的，只要保管得当，可以放心的吃，不影响它的营养价值和食用的效果，只是看起来不太好看。

阿胶糕：

一种是在药店加工好的现熬阿胶糕，因为添加了黑芝麻、红枣、枸杞核桃等食品，保存时间较短。建议可以密闭保存在冰箱的冷藏室，需要在30-40天内食用完毕。

一种是常见的真空袋装的阿胶糕，不同品牌标注的保质期也有很大不同，有一年的，也有一年半的。小编建议在10个月内服用完毕，时间长了之后，口味会发生变化。

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阿胶粉

如果把阿胶打成了阿胶粉，需要置于密封袋或密封容器中储存，放在阴凉通风干燥处。请不要置于冰箱保存，以免受潮影响食用。

阿胶长久存放，药性会越平和，火毒会减少，在2000年以前阿胶没有保质期，2000年后国家药检局规定不管是食品或药品都要有有效期限，后来规定阿胶的保质期为5年。其实阿胶的保质期很长，一般十年时间的阿胶营养成分没有明显变化。如果你买到了陈年阿胶是相当不错的，新的阿胶一般都放一年时间后食用，这样是不易上火的。

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特别注意

如果在家中存放的阿胶由于潮湿而变软，则无需过多担心。软化的阿胶的药性损失不大，阿胶刚生产出来本身就是粘稠状，脱水后才变成块状，软化的阿胶完全可以服用。

一旦阿胶出现了发霉的现象，就不能再食用了，由于其丰富的营养，阿胶在变质时具有很高的微生物含量，进食后可能会出现腹泻、呕吐的症状。因此，为了您的个人健康，请不要服用发霉的阿胶。

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