阿胶糕做完后怎么脱模

相信很多自己在家里做阿胶糕的朋友都有过这样尴尬的经历吧，就是做完阿胶糕之后，阿胶糕黏在模具中倒不出来，其实大家在倒进模具之前可以先垫一层油纸会好很多。

阿胶糕冷却后取不出来怎么办?如果阿胶糕完全冷却之后取不出来的话，建议可以用小刀沿着阿胶糕与容器的缝隙划一圈，然后倒扣过来，稍用力叩击容器底部，阿胶糕就能从里面倒出来了;或者可以用刀一小块一小块慢慢撬出来。

如果以上两种方法都行不通的话，那么就只能将它放在热水中或者火上稍稍加热，这样阿胶糕就会慢慢松动了。

阿胶糕做完后怎么脱模?可以在模具上刷一层香油，如果模具表面粗糙，就铺上一层保鲜膜再刷一层油。

在最后熬制的过程中用香油把膜具的四周和底部都均匀的挂上香油，然后将蒸好的阿胶糕倒入容器中用勺子压平。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏放置24小时。然后就可以将阿胶糕脱模切成片。‍

阿胶糕的制作方法：

1、将阿胶敲碎，用带盖子的容器装好，倒入250毫升的黄酒，泡2-3天;2、将泡好的阿胶和剩下的250毫升黄酒倒入锅中煮开;3、煮开后转小火加入碎冰糖，一直不停搅拌直到阿胶挂旗;4、依次放入之前准备好的枸杞，红枣，核桃。最后分2-3次放入芝麻;5、保鲜盒里铺上保鲜膜，保鲜膜上涂点油，将搅拌均匀的阿胶糕装入保鲜盒中，用工具压实。冷却后放入冰箱冷藏一小时后脱模切片，阿胶糕放入保鲜盒，再放入冰箱冷藏室保存即可!‍

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