自制阿胶糕怎么保存 自制阿胶糕怎么切片

阿胶是一种功效作用极多的保健品，可以补血补气，抗衰老，预防心血管疾病、保护骨骼等，因此很多人会用阿胶做一些阿胶糕食用，那么熬阿胶糕的做法与步骤是什么呢？

自制阿胶糕的做法

1、将250克大小的阿胶块碾碎，也可以直接打成粉末。

2、将阿胶块和200克冰糖倒入砂锅中，再倒入500毫升的黄酒。

3、将砂锅的盖子盖上，大约浸泡2天左右，会出现膏体变软的情况。

4、将准备好的红枣、核桃分成小块备用。

5、250克核桃仁和250克黑芝麻，分别用炒锅炒香。

6、浸泡2天后将砂锅放在灶上，小火慢慢熬制变软的阿胶，用陶勺不停搅拌。

7、等到阿胶熬成可以挂小旗的时候，关火或改成文火。

8、快速将核桃仁、红枣、桂圆、枸杞、芝麻各250克，按顺序倒入砂锅中，每搅拌好一种再放下一种。

9、在盘子底下铺上保鲜膜，刷上一层芝麻油，趁热将阿胶糕倒入盘中，压平。

10、在表面刷上一层芝麻油，再铺张保鲜膜，用擀面杖擀平。

11、放入冰箱冷冻10个小时左右，使阿胶糕块变硬。

12、用刀切成小块即可食用。

自制阿胶糕怎么切片

1、自制的阿胶糕要现在冰箱中冷冻10小时，让阿胶糕形成一整块硬块。

2、然后连带保鲜膜一起，将阿胶糕切成长条状。

3、再将长条状的阿胶糕切成厚度相当的小片即可。

自制阿胶糕怎么保存

自制阿胶糕应该低温保存或者真空保存。

1、阿胶糕中含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质等成分，还含有一定的水分，因此阿胶糕一旦保存不当容易滋生细菌，最好低温保存，因此天气炎热应该冷藏保存，温度低于10度的时候的时候可以室温保存。

2、若是家里有家用抽真空包装机的话，就可以抽真空保存。

自制阿胶糕保质期是多长

自制阿胶糕的保质期是30到40天。

自制的阿胶糕虽然没有放防腐剂，但是其中含有丰富的糖分，可以起到糖渍保存的作用，只要不沾到液体，可以保存一个月之久，若是保存良好的话，可以保存40天。

自制阿胶糕要注意什么

1. 自制阿胶糕保存的时候要注意不接触多余的水分，会使糖渍的浓度降低，很容易滋生细菌，对保存不利。

2. 自制阿胶糕的过程要保证器具和操作要有一定的卫生性，以免食用导致身体不适。

3. 自制阿胶糕要选择食材正规的商家，以免购买的阿胶质量不佳，导致药效不好。

4. 阿胶的食用量每天最好在5克左右，因此可以自己判断，用料和切片大小，由此来判断食用多少阿胶糕。

吃自制阿胶糕有什么好处

补血

阿胶可以促进骨骼造血干细胞的活性，具有增强血液中红细胞、白细胞、血红蛋白的含量，枸杞和红枣也有补血的作用，因此阿胶糕具有补血的作用。

增强抵抗力

阿胶具有增加体内抗氧化合物的活性，具有抗击自由基的作用，也可以促进单核吞噬细胞的功能，增强抗击病毒的作用，并且阿胶、核桃、黑芝麻中的蛋白质可以增强体液免疫的强度，因此吃阿胶糕可以增强抵抗力。

防止心脑血管疾病

阿胶有促进血管扩张的作用，还能抗血管黏滞的作用，可以降血压，抗血栓，而核桃和黑芝麻中含有的不饱和脂肪酸，也有减少性脑血管疾病的作用，因此只用阿胶糕具有防止心脑血管疾病的作用。

增强骨骼密度

食用阿胶、黑芝麻、红枣和核桃可以提高人体血清钙、磷的含量，有增强骨骼密度的作用，也有促进软骨细胞、成骨细胞的增殖和合成活性，因此吃阿胶糕有增强骨骼密度的作用。

抗疲劳

阿胶可以增加血红细胞的含量，延长细胞耐缺氧的时间，因此具有抗衰老、耐缺氧、抗寒、抗辐射损伤的作用，而桂圆可以舒缓神经，因此食用阿胶糕具有抗疲劳的作用。

抗休克

阿胶具有扩张血管的作用，因此可以减轻因为血管堵塞而出现的休克情况，因此食用阿胶糕有抗休克的作用。

增进记忆力

阿胶可以减轻金属离子对大脑细胞的损害，有改善学习记忆损伤的作用；而核桃。黑芝麻中的不饱和脂肪酸具有促进大脑发育和智力发育的作用，因此食用阿胶糕可以增强记忆力。

抗肿瘤

阿胶中含有一种叫CH~G的活性成分具有降低癌基因、癌转移基因的活性、抑制肿瘤转移的作用，还能抑制白血病细胞凋亡，因此食用阿胶糕有抗肿瘤的作用。

利尿消肿

吃阿胶、黑芝麻、核桃、枸杞、桂圆之类的，可以促进血液中的氨基酸含量增加，改变血液中的渗透压，导致细胞间液内流至血管中，具有消肿、利尿的作用。

调经安胎

阿胶可以用于因血虚、血瘀和血热引起的月经不调；阿胶糕可补阴血，益冲任，有养胎、安胎，调治妊娠病的作用。对常见胎元不固，胎动不安,，甚至流产有很好的治疗作用。

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