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《神农本草经疏》：“阿胶，其功效在于水”。泉城济南有七十二名泉，众泉之中，百脉泉与趵突泉齐名，元代《齐乘》称：“盖历下众泉，皆岱阴伏流所发，西则趵突为魁，东则百脉为冠。”趵突泉群与百脉泉群、古东阿阿井水同属济水水系。济水为阿胶正宗地道用水。济南为“济水”泉涌之地，为熬制阿胶的好地方。因济水地下伏流，融入多种矿物质，故水质好，性重趋下，味美甘甜，且水温常年保持在18℃左右，是熬制传统阿胶的很好的水源。
德州地处暖温带半湿润气候，四季分明，雨量适中，土地肥沃。在此孕育出的德州黑驴，黑脊梁、白肚皮、粉鼻子、粉眼睛、四个小黑蹄，黑白相间、阴阳互根，性格倔强而内敛，利于血藏，遴选其毛黑、茸密、光亮、皮厚之冬板。
以阳春砂仁、越南高山官桂等多味地道名贵药材为配料，辅以绍兴花雕黄酒、水晶冰糖、上等清豆油，已达醒脾开胃、鼓舞气血，使疗效更佳，并防滋腻。
宏济堂九天贡胶的制作工艺——“九昼夜精提精炼法”，简称“九提九炙法”（已被列入非物质文化遗产名录）。该工艺是乐镜宇先生在总结千年熬胶经验的基础上创制而成，工艺繁细，纯手工制作，其工艺可简单概括为：“冬至剥毛，惊蛰起灶，丑时取水，铜锅银铲，桑柴火烧，九提九炙，九昼取膏，工序九九，繁而不少，春分阴曝，立夏成胶”。九昼夜精提精炼法较之以前的熬制方法多了六十六道工序，增加了六个昼夜，所用时间是原来的三倍。
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标签： 宏济堂阿胶
宏济堂阿胶品质保障
221 阅读量 | 分类：宏济堂阿胶,东流水阿胶糕,东流水阿胶块-山东宏济堂阿胶有限公司 | 时间：2020年01月08日 00:00
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