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阿胶三杯鸡和知行合一王守仁

263 阅读量 | 分类：阿胶典故 | 时间：2020年07月04日 03:24

凭借知行合一的强大力量，王阳明率文吏弱卒，荡平了江西数十年巨寇；王阳明以几封书信，一场火攻，三十五天内平定了宁王之乱；王阳明从根本上扫清了困扰明政府多年的广西部族匪患。

阿胶三杯鸡和知行合一王守仁阿胶的故事第1张

王阳明先生又名王守仁，据悉，王阳明先生上知天文，下知地理，不仅仅只是理论家，更是稳操胜券的执行者，其作风雷厉风行，贯穿其一生。

相传，王阳明先生一生成果硕硕，擅长养生之道，常以阿胶三杯鸡作为调补肝肾，补益气血的膳食。那么，阿胶三杯鸡与王阳明先生是如何结下滋补养生之缘的呢？
阿胶三杯鸡和知行合一王守仁阿胶的故事第2张

原来，三杯鸡是江西宁都的传统名菜，它的来历与民族英雄文天祥有关，是赣菜的一道经典制作。三杯鸡这道菜色泽酱红、原汁原味，色香味俱全。

南宋末期，民族英雄文天祥抗元被俘。一位江西的老婆婆得知文天祥即将被杀，就带了一只鸡和一壶酒来狱中探望他。在一位狱卒老乡的帮助下，老婆婆见到了文天祥。她把带的鸡收拾好切成块，在瓦钵中倒上三杯米酒，用小火煨制。一个时辰后，两人把鸡肉端到文天祥面前，他心怀亡国之恨吃完了最后这顿饭。这个狱卒回到老家江西宁都后，每逢文天祥祭日，必用这道菜祭奠他。后来，厨师将三杯酒改成一杯甜酒酿、一杯酱油、一杯猪油，而且用江西宁都特产的宁都黄鸡做原料，这就是现在大名鼎鼎的三杯鸡了。

阿胶三杯鸡和知行合一王守仁阿胶的故事第3张

王阳明一向推崇忠君爱国的文天祥，每每与好友相聚，必定点文天祥那道三杯鸡，如果没厨子会做，王阳明甚至自己亲自下厨去烹制。久而久之，皇帝听说王阳明烧的一手好口味的三杯鸡，遂命其入宫展示厨艺，皇上品尝后，赞叹其美味堪比御厨，又见王阳明一直劳心劳力，为国分忧，特赐补血益气之圣品阿胶。

王阳明喜得阿胶，亦非常珍惜，翻阅医书典籍，特意将阿胶以黄酒烊化熬成汤汁，密封于罐中。每次烹制美食鸡时，都会兑入其中，一道阿胶三杯鸡胶香四溢，色泽酱红，油亮喜人。口味醇香，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强，吃起来滋味十足，是一道色香味兼具的经典菜，传为后世人人争相品尝的阿胶膳食。

阿胶三杯鸡烹制方法,【配方】：,百年堂阿胶3克、三黄鸡、香菇、红椒、色拉油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、香油、植物油、白糖、白胡椒。

【做法】：,1.香菇和红椒切块备用。

2.鸡肉洗净，切小块放入容器中，加1汤勺料酒、白胡椒粉、姜片、蒜拌匀，腌制20分钟。

3.炒锅倒入植物油，烧至5成热，倒入腌好的鸡肉和腌鸡肉的姜片和蒜，炸至断生捞出。

4.将炸好的鸡肉块放入砂锅中，倒入阿胶汤、生抽、糖、老抽、香菇块，大火烧开，再转小火焖10分钟，之后开大火收汁，最后加入白糖、香油调味即可。

阿胶三杯鸡和知行合一王守仁阿胶的故事第4张