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阿胶桂花芋艿汤和明成王妃闵氏

294 阅读量 | 分类:阿胶典故 | 时间:2020年07月22日 21:29
【配方】,百年堂阿胶8克、芋头300克、桂花50克、冰糖10克、白砂糖5克、碱1克,【做法】,1 以黄酒烊化百年堂阿胶熬成汤汁。

2 将芋头刮洗干净,擦干水,切成梳子背状,再修成枣核形状。

3 坐锅点火加入清水,水烧沸后放入芋头和少许食碱,煮约5分钟,捞出倒在盘内摊开,凉后即呈红色。

4 把芋头码入汤碗中,加入百年堂阿胶汤、冰糖、白糖,上笼用大火蒸烂,鲜汤另用锅烧沸,灌入芋头汤碗,桂花盖其上,再入笼略蒸即可。

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