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【配方】,百年堂阿胶8克、芋头300克、桂花50克、冰糖10克、白砂糖5克、碱1克,【做法】,1 以黄酒烊化百年堂阿胶熬成汤汁。
2 将芋头刮洗干净，擦干水，切成梳子背状，再修成枣核形状。
3 坐锅点火加入清水，水烧沸后放入芋头和少许食碱，煮约5分钟，捞出倒在盘内摊开，凉后即呈红色。
4 把芋头码入汤碗中，加入百年堂阿胶汤、冰糖、白糖，上笼用大火蒸烂，鲜汤另用锅烧沸，灌入芋头汤碗，桂花盖其上，再入笼略蒸即可。
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标签： 阿胶桂花芋艿汤和明成王妃闵氏 阿胶的历史
阿胶桂花芋艿汤和明成王妃闵氏
255 阅读量 | 分类：阿胶典故 | 时间：2020年07月22日 21:29
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