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白扁豆富含营养物质，是药食两用的食材，可以做药材来治病，也可以用作食疗来保健身体。不过，白扁豆虽然有着极高的功效，食用白扁豆对身体健康非常好，但是，白扁豆的副作用也不小，我们不可以盲目食用，一定要先了解其食用禁忌。白扁豆可以健脾化湿、消暑解渴，最适合炒着吃。不过，白扁豆当中含有些许的毒素，在炒着吃或者煮着吃的时候，火候一定要到位，炒或者煮的时间一定要长，要让白扁豆完全熟透再吃，这样可以将其毒素完全分解掉，否则，是会中毒的。1、不能食用过量,白扁豆虽然美味营养，但是，不可以一次吃太多，如果吃了太多的白扁豆，可能会导致腹部特别胀。因为白扁豆并不是简单的食材那么简单，它还是一种药材，具有益气的功效，在《本草求真》里里就有记载，白扁豆吃太多容易出现壅滞。2、患有疟疾的人不能吃,在《食疗本草》中有记载

拼音BáiBiǎnDòu别名藊豆、白藊豆、南扁豆、沿篱豆、蛾眉豆、羊眼豆、凉衍豆、白藊豆子、膨皮豆、茶豆、小刀豆、树豆、藤豆、火镰扁豆、眉豆来源为豆科植物扁豆的白色成熟种子。,拉丁植物动物矿物名：DolichoslablabL.,采收和储藏：秋季种子成熟时，摘取荚果，剥出种子，晒干，拣净杂质。原形态扁豆一年生缠绕草质藤本，长达6m。茎常呈淡紫色或淡绿色，无毛或疏被柔毛。三出复叶；叶柄长4-14cm；托叶披针形或三角状卵形，被白色柔毛；顶生小叶柄长1.5-3.5cm，两侧小叶柄较短，长2-3mm，均被白色柔毛；顶生小叶宽三角状卵形，长5-10cm，宽约与长相等，先端尖，基部广楔形或截形，全线，两面均被短柔毛，沿叶脉处较多，基出3主脉，侧卧羽状；侧生小叶斜卵形，两边不均等。总状花序腋生