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拼音GūMǐ别名雁膳（《管子》），菰粱（《楚辞》），安胡（《七发》），蒋实（《楚辞》王逸注），茭米（孙炎），黑米（《杜工部集》），雕胡米（《本草图经》），雕菰（《纲目》），茭白子（《江苏植药志》）。出处《本草经集注》来源为禾本科植物菰的果实。9～10月，果实成熟后采取，搓去外皮，扬净，晒干。生境分部产江苏等地。性状干燥的果实，呈圆柱形，长1～1.5厘米，直径1～2毫米，两端渐尖，表面棕褐色，有1条因稃脉挤压而形成的沟纹，腹面从基部至中部有一条弧形的因胚体突出而形成的脊纹，脊纹二侧微凹下，长至0.6厘米。折断面灰白色，富有油质，质坚硬而脆。气微弱，味微甘。以子粒饱满、无蛀者为佳。化学成分颖果含蛋白质1.2％、脂肪油0.1％、碳水化物2.8％、灰分0.5％。性味①《本草拾遗》："性冷。",