中医养生网 - 阿胶的功效与作用,阿胶怎么吃,阿胶养生网

中药阿胶由煮熬驴皮所得胶液浓缩干燥而成。据有关报道,阿胶多由骨胶原(Collagen)组成,其水解可得明胶、蛋白质及多种氨基酸。阿胶的蛋白类含量约为60％～80％左右[1]。龚跃新等对8种商品阿胶用盐酸水解后测得总氨基酸量为46.2％～78.8％[2]。据有关报道用酚试剂法以牛血清白蛋白(下称BSA)作参比,比较以不同皮为原料制成的阿胶蛋白质含量，最高含量为76.9％，最低为62.6％。由此表明所报告的阿胶蛋白质含量差异很大。这种差异除作者分析样品中所含水分和辅料(药典未限量)不一外，测定蛋白质的方法(包括所用参比和结果计算)也各不相同,因此寻找一种可靠的阿胶蛋白质定量方法以保证阿胶质量至为必要。我们以牛血清白蛋白作对照品，通过五种常用方法——考马氏亮蓝法、双缩脲法、改良双缩脲法、紫外