我们要想识别出阿胶质量的好坏,可以先从看它的外观着手。正品的形状是长方形或者是方形块,它的质地虽然硬,却也比较脆,但是不会出现油孔、气孔以及明显刀纹的状态。再来说说阿胶的颜色,好质量的会比较平滑而且有一定的光泽度,将阿胶折开来看的话,把它的断面对着光照看,我们会观察到棕色半透明的形状,而在胶块表面上则为透明的黄色,类似于琥珀色,整个阿胶的颜色看起来是黑色,如黑漆一般。说完了外观,通过闻气味也能分辨出它的质量。优质阿胶的味道嗅着不是皮臭味,即使是在夏天亦不湿软。教大家一个简单区分它的方法吧,用一个硬物将它砸碎,然后放在一个杯子里面(最好是找一个有盖子的杯子,下面的步骤会用得到),再倒入适量的开水,并立即盖上一个盖子。大约两分钟后打开它,能闻到浓烈的胶香味。还有另外一个法子可以验证它,就是将胶片
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