阿胶与山药配伍,调成羹状,就是阿胶山药羹。众所周知,阿胶能补血养血,滋补肝肾,那么山药有何奥妙?与阿胶配伍后又如何相得益彰? 《神农本草》说,“山药,能补中益气,长肌肉,使人耳聪目明。”《本草从新》说的更加明确,说山药“有养阴滋肾,强腰健骨之功。”山药最正宗的,出自河南的古怀庆,故又名怀山药,正如阿胶最正宗的出自东阿,故名阿胶。最好的佐证例子,发生在胡适身上。民国九年,胡适身患肾炎,初由北京协和医院医治,不料迁延日久,反而日益严重,全身浮肿,小便有血。那时的北大校长蔡元培先生,介绍北京名中医陆仲安替他诊治,陆氏重用山药,三个月后,病势霍然若失。一时举国震惊。其实最震惊的是胡适,因为此人此前根本不信任中医。后来他还专门撰文,记述此事,歌颂中药之神奇。不过如果当时胡适
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