据史书记载,阿胶始于秦汉,至今已有2000多年历史,是良好的补血佳品。《本草纲目》亦载:“阿胶,大要只是补血与液,故能清肺益阴而治诸症。”阿胶,原产于山东省古东阿县,以驴皮为主要原料,放阿井之水制成,亦称驴皮胶,与人参、鹿茸并称为中药“三宝”,佳品带琥珀色、透明、无臭味。阿胶多由骨胶原组成,经水解后得到明胶、蛋白质及多种氨基酸。阿胶的蛋白类含量约为60%~80%左右,含有18种氨基酸,如赖氨酸、精氨酸、组氨酸、胱氨酸、色氨酸、羟脯氨酸、天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸等。所含金属元素有K、Na、Ca、Mg、Fe、Cu、Al、Mn、Zn、Cr、Pt、Pb、Mo、Sr等。,同时,现代药理研究认为,阿胶有加速红细胞、血红蛋白生成和止血的作用。可改善体内钙的平衡,促进钙
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