自古我国就有吃阿胶的历史,原先是在宫廷或者官宦之家,古诗有云“阿胶一碗,芝麻一盏,白米红馅蜜饯。粉腮似羞,杏花春雨带笑看。润了青春,保了天年,有了本钱。”古籍中的阿胶历代医家皆将阿胶列为上品、圣药、贡品,其性味甘平,乃阴阳平和之物。久服可轻身益气,益寿延年。《神农本草经》认为:“阿胶味甘平,主……,女子下血,安胎。”《本草纲目》亦云“阿胶味甘平,……和血滋阴,除风润燥,化痰清肺,利小便,调大肠,疗吐血、血淋、尿血、血枯、经血不调、无子、崩下、带下、胎前产后诸病”。《千金翼方》中记载:阿胶味甘平微温无毒,主心腹内崩劳极,洒洒如疟状,腰腹痛四肢酸疼,女子下血安胎,丈夫小腹痛,虚劳羸瘦,阴气不足,脚酸不能久立,养肝气,久服,轻身益气。王好古在《汤液本草》中明确提出,阿胶入肝经,“(阿胶)气微温
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