“霸王别姬”是江苏徐州地区的传统名菜,徐州人民为纪念在推翻暴秦统治中立下了汗马功劳的楚国英雄项羽,并怀念那位心系国运、大义凛然的绝代佳人虞姬,创制了霸王别姬这道名菜,流传至今。借鸡、鳖形象的烘托,使霸王别姬这一历史题材,含义委婉,意境甚妙。鸡、鳖肉质鲜嫩,汤浓味醇。而千年后的明朝时期,一位航海时代的英雄与一位日本妻子每次惜惜相别,这位日本妻子都会为英雄丈夫熬制一碗阿胶霸王别姬。这位英雄丈夫乃郑成功的父亲郑芝龙,其天主教名尼古拉,福建泉州南安石井镇人,明末清初东南沿海台湾及日本等地第一大海盗,最大的海商兼军事集团首领,先后归附明清两朝为官。。郑芝龙以东南沿海为基地活跃舞台的海商兼海盗(随朝廷政策的变化身份随变),以其经营的武装海商集团著称,发迹于日本平户,为明郑势力的开始,因而在日本娶了郑成
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