庙堂之上不胜寒。观海听涛度流年,诗书胶汤来相伴,千古兴亡作笑谈,清森阁上阿胶盅,,亦书亦琴思养生。孔目小职难恋栈,,夕阳携涛近帘枕。万病皆由气血生,,将相不和非敌攻。一碗阿胶常左右,,扶元固本享太平。在何俊良看来,进行食疗就必须以安身和存身为基础,不能吃生冷的食物,不能吃坚硬的食物,不要强迫自己去吃、去喝,一切都要从自身出发。就以阿胶为例,在何良俊的认知中,阿胶的功用非常大,只要常吃阿胶,便能够扶元固本。当时处于明代,而明代的饮食文化颇有些现在所说的“养生”的味道。阿胶作为一种能够调养气血的食物,在“万病皆由气血生”的理论之下,被民众广为推崇。就连21世纪的现在,阿胶仍然被视作是补血圣物,备受人们的推崇,每每送礼串门,总是少不了阿胶的身影。
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