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三角刺也叫刺蒺藜是全国各地都很常见的一种野生植物，这种植物的果实多有三个硬刺，它的名字也因此而来，三角刺全株都能入药，以果实入药后的药用价值最高，平时它也能当保健食材食用，能为人体补充丰富营养，也能预防头头头痛和目赤肿痛。1、延缓衰老,三角刺中含有大量的皂甙和一些黄酮类化合物，这些物质能增强人体的抗衰老能力，而且三角刺中还含有大量的超氧化物歧化酶，它被人体吸收后能增强人体的抗氧化能力，并能提高人体组织细胞活性，经常服用能延缓衰老，也能将新的肌肤。2、调节内分泌,三角刺中还有的皂苷对人体有十分积极的作用，人体吸收这种物质互能调节身体内分泌，它不但能促进肾上腺激素分泌，还能促进女性身体的雌激素分泌，特别是那些进入更年期的女性，多服用一些三角刺，能维持身体里雌激素数量稳定，能防止更年期综合症发生。