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高粱米为禾本科高粱的种子高粱米的功效是健脾和胃消积温中涩肠胃止霍乱高粱米的作用是治消化不良湿热下痢小便不利高粱米食用禁忌是肠胃燥热大便干结者不宜食用高粱米。名称：高粱米,别名：蜀黍、芦稷、茭草、茭子、芦穄、芦粟,性味：甘涩、温、无毒,归经：入脾经、胃经,功效：和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱,主治：脾虚湿困、消化不良、湿热下痢、小便不利,用法用量：内服：煎汤，1--2两。来源：高粱米为禾本科高粱的种子。1、高粱米在谷物中，高粱蛋白质中赖氨酸含量最低，因而蛋白质的质量也最差；高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收，因此，以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。2、高粱米含矿物质与维生素，矿物质中钙、磷含量与玉米相当，磷约40%--70%，为植酸磷。维生素中B1、B6含量与玉米相同