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茴香籽就是植物茴香的种子，它是一种能驱寒止痛的中药材，也是一种常见香料，平时很多人都喜欢用茴香籽来炒菜，据说这样能提味增香也能让人体吸收丰富的营养。那么茴香籽炒菜有哪些具体功效与作用呢？1、提味增香,茴香籽是一种带有浓郁香气的香料，它含有大量的挥发油和芳香类物质，还有一些醇类化合物，人们在炒菜时放入适量的茴香籽能让炒好以后的菜品带有浓郁的香气，会让它的味道更加鲜美口感更加诱人。2、祛除腥膻,茴香籽炒菜还能祛除腥膻味，特别是人们在炒制一些肉类食材时，放适量的茴香籽能让肉类带有的腥膻味变淡很多，会让做好发后的肉类菜品更鲜嫩滋味更诱人。另外人们在炒菜以前腌制肉类食材时放入适量的茴香籽还能防止食材变质，也能让肉质变得更细嫩。3、开胃消食,茴香籽炒菜还能起到开胃消食的重要作用，它不但能提味增香还能祛