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卷心菜是生活中的常见绿色食材，它原产于地中海地区，后来引入我国境内，现在很多地区还把它叫做洋白菜，它的学名叫结球甘蓝。卷心菜有着菜中之王的称号，很多人都知道它营养丰富，而且使用以后能预防疾病，但真问起它的营养价值与功效，人们能说上来的却不多，今天小编就对它做一个详细的介绍，让大家能对卷心菜多一些了解。1、补充维生素,卷心菜是一种维生素含量特别高的绿色菜品，这种蔬菜中不但含有大量的维生素c它还含有一些维生素a和维生素e除此以外，胡萝卜素也是卷心菜中最重要的存在，而这些维生素被人体吸收以后，不但能促进人体代谢，还能提高人体的抗氧化，能延缓多种衰老症状的发生。2、富含叶酸,叶酸是人体正常发育时，必需的一种营养成分，而卷心菜中就含有大量的丰富叶酸，平时人们食用以后能促进身体发育，也能提高身体免疫力。