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金桔在晒干以后可以延长保质期，但营养不会出现明显的流失，晒干以后的金桔干特别适合用来泡水喝，人们在用它泡水时还可以搭配自己喜欢的食材，能让人体吸收更丰富的营养，也能让它的养生功效更加出色。但金桔干泡水喝时也有一些禁忌需要大家格外注意。1、补充维生素,金桔干中含有丰富维生素，人们用它泡水喝能尽快把这些维生素吸收和利用，特别是维生素c在被人体吸收以后能增强人体的抗病能力并能淡化色斑美白肌肤。金桔干泡水喝还能让人体吸收一些胡萝卜素和维生素a这些物质对人类眼睛有明显保护作用，能预防近视也能缓解眼睛疲劳。2、延缓衰老,金桔干泡水还能延缓人体衰老，它不但能加快人体内乳酸代谢，还能阻止人体内过氧化脂质生成，经常用它泡水喝还能提高身体的抗氧化能力，而人体内的乳酸过氧化脂质以及氧化反应的发生又是导致人体衰老