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金芥菜是一种口感鲜嫩，营养丰富的绿色蔬菜，中国江南的大部分地区比较常见，是人们餐桌上最常见的绿叶蔬菜，能为人体补充丰富维生素和大量碳水化合物，也能清热解毒，金芥菜的功效与作用还有很多，接下来我会带大家一起去了解。1、补充营养,为人类身体补充丰富营养是金芥菜最重要的功效，金芥菜是一种低低热量的绿色蔬菜，但它维生素和矿物质以及氨基酸还有碳水化合物的含量却比较高，人们使用这种绿色蔬菜后，能把它含有的营养尽快吸收和利用，能促进身体代谢，也能提高身体各器官功能。2、提高免疫力,人们食用金芥菜对提高身体免疫力也有很大好处，因为这种绿色蔬菜中都含有丰富维生素A和和维生素c，它们被人体吸收以后都能加快身体内抗体产生也能加快身体内免疫细胞合成，经常使用能增强人体自身免疫功能，并能提高人体的抗病能力。3、润肠通