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胡萝卜是我们日常经常会食用的一种很好的蔬菜，吃法多样，可以生吃，可以煮着吃，弄成汁果汁喝，都可以起到一个很不错的养生功效，含有丰富的胡萝卜素，淀粉，纤维素，矿物质，多咱维生素，可溶性糖。下面我们就一起来了解下胡萝卜的营养价值有什么吧。胡萝卜，素有“小人参”之称，《本草纲目》中记载有关于胡萝卜的记载是这么说的：“元时始自胡地来，气味微似萝卜，故名。其实胡萝卜自古就是一种食用价值很高的蔬果类食物，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，淀粉，纤维素，矿物质，多咱维生素，可溶性糖，可以产胡萝卜就是一种食用价值很高的食物。胡萝卜的营养价值,1、保护心血管健康：,胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，可以起到一个清除人体中血液血液和肠道的自由基，可以达到一个防治心血管疾病的作用，同时胡萝卜还含有丰富的降糖物质，如槲皮素，酚