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青刺果油是云南纳西族人民最喜欢吃的一种食用油，也是当地最常见的食用油，它是以当地特产植物青刺果的果实为主要原料，经压榨提纯后得到的植物油脂，这种植物油味道清香，色泽纯净，可以用来烹调各种食物，而且对人类身体有明显保健作用，只是它在食用时也有一些禁忌需要大家格外注意。1、保护心血管,保护人类心血管是青刺果油最重要的功效。因为这种食用油中含有大量不饱和脂肪酸和丰富氨基酸，它们在被人体吸收后能净化血液和加快人体内胆固醇和脂肪，以及甘油三酯等有害物质的代谢，并能增加血管，比较任性与弹性，它能让人类血压血脂保持正常稳定状态也能降低动脉硬化和冠心病的发病率。2、延缓衰老,人们多吃一些青刺果油还能吸收丰富的类黄酮和维生素e，他们都具有一定的抗氧化成分，能阻止人体内氧化反应发生，并能清理人体内的自由基和过氧